清甜鲜味“荔枝菌"

荔枝这种“菌”一斤居然卖400元,贵过黄金,离谱了!

生活在广州这么久,对于增城十宝:增城荔枝、增城丝苗米、增城迟菜心、正果腊味、正果黄塘头菜、增城乌榄、小楼冬瓜、派潭凉粉草、密石红柿、白水寨蕃薯,表示闻名已久,但最近发现增城除了这些宝贝,居然还有一种罕见的东西----荔枝菌。

荔枝菌

简介荔枝菌,素有岭南菌王之称,每年农历五月初一开始到夏至时节、荔枝成熟结果之时段,但每年都是昙花一现,时间不长,最多一个月左右。

荔枝菌生长环境

荔枝菌可遇不可求,要在特定的气候、环境、位置、时节里头,才能长出来,矜贵得很。再加上生长量极少的荔枝菌仍不能人工培植的,听果农讲有人尝试多次均失败。所以一直被人们视为宝贝,这也是它为什么这么贵的原因。

荔枝菌在荔枝林潮湿的白蚁窝上,经过高温多雨、骤出太阳骤降大雨的催谷,迅速生长起来。采摘荔枝菌必须动作迅速,一不能让它长得太高,二不能让它的伞打开,否则便会变黑。如果荔枝菌长出一天后不摘除的话,立即会被白蚁大啃,成为白蚁口中美食。

今日有幸小5班同学宴请,在麦院长的引领下,尽情享受荔枝菌的鲜甜,一饱口福,品尝到比金子还贵的荔枝菌,吃到鲜味极致的甜!这一年一度的美食菌可遇不可求,即采即吃不过夜,呵呵~金子般的价格还难求!物以稀为贵嘛……服了。

荔湖山庄

下图清蒸荔枝菌脆嫩可口,入口清甜。鸡煲荔枝菌汤鲜味好饮,回味!

清蒸荔枝菌&鸡煲荔枝菌汤

驰名烧排骨,烧鸡卜卜脆!

烧鸡&烧排骨


靓红酒

日本青酒也不错!

炒粉炒面捞菌汁

自种农家菜不一样的鲜甜

开餐啦!

品尝荔枝

辉嫂好有心

这荔枝几时才熟呢?

生生猛猛

一班有心人士

放生呵…

可煲生蕉汤,清热去湿。

收获啦!

麦院长威晒

女生耶!

荔枝菌真美味

木瓜香蕉的天地

大自然

美味烹调荔枝菌成分:高蛋白,无胆固醇,无淀粉,低脂肪,低糖,多膳食纤维,多氨基酸,多维生素,多矿物质, 所以做出来的食物营养成分很高。下面将为大家介绍其中一些荔枝菌的做法。

清蒸荔枝菌:因为荔枝菌清甜鲜美和爽口的特点是其他菌类无法比拟的。清蒸的菜式,最能体现其本味,且制作简单,值得推介。

清蒸

步骤:

1、荔枝菌洗净切段备用;

2、加入盐、姜汁和花生油拌匀;

3、上碟后入蒸炉猛火蒸5min即成。

荔枝菌炒丝瓜:香鲜美荔枝菌与丝瓜的清甜完美的结合,两者互相把鲜与甜更高地提升!这样做出来的食物也会更胜一筹。

丝瓜炒

步骤:

1,准备好洗干净的荔枝菌、葱和丝瓜,姜粒,蒜粒。

切好姜粒和蒜粒,把葱也切断成葱粒状,切丝瓜。把长长的丝瓜纵向剖成4条,把荔枝菌用小刀对半撕开。

2,把锅烧热后,放入姜粒和蒜粒,倒入荔枝菌,翻着它们炒几下,看它们变软了,加入葱粒,然后就先把它们用一只碟子盛起来,然后炒丝瓜,先放入姜粒和蒜粒,倒入丝瓜,放点水,炒几下后盖上锅盖,焖焗一会儿。

3,丝瓜变软后,倒入荔枝菌,把丝瓜和荔枝菌同时炒几下,加点芡汁。

青豆角炒荔枝菌:青豆角与荔枝菌的“交相辉映”让这道时令菜大放异彩。色相和味道都非常不错。

荔枝菌炒豆角

1、青豆角洗净摘段,荔枝菌洗净切段,黄椒切丝备用;

2、蒜蓉爆香油锅后入青豆角、荔枝菌、黄椒丝快炒;

3、入少许水炒熟后加盐调味,摆盘即可。

荔枝菌蒸水蟹:螃蟹水分饱满,肉质清甜,且不会盖过荔枝菌的鲜味。两者搭配起来相得益彰,入口满是“鲜”。

蟹蒸

步骤:

1、荔枝菌先洗净摆放在蒸盘中备用;

2、蟹先冷藏10-15min后,掀蟹壳,砍掉蟹爪蟹脚;

3、迅速将其放在蒸盘上,入适量盐;

4、放入烧开的蒸锅中,大火蒸16-18min后即可。

荔枝菌冬瓜汤

荔枝菌冬瓜汤:稀奇的荔枝菌和增城十宝之一的小楼冬瓜相结合可是难得的佳肴。

步骤:

1,荔枝菌洗净。剥荔枝菌的时候,不能用刀切,记得用手剥开。备冬瓜,洗干净后,冬瓜切块,留用。

2,将调料放入锅中,一起放进汤锅,用电磁炉煮15min。

3,煲的过程会闻到一股菇的特有鲜味,这种比较原始的做法,尝上一口,也是非常鲜味!

如何挑选因为荔枝菌的价格比较高,所以市面上容易出现一些伪荔枝菌,因此简单介绍下分辨真假荔枝菌的方法吧!

1.分辨出真假荔枝菌首先要摸,真的荔枝菌硬身,很难捏进去。

2.最重要的还是吃进嘴里的味道,鲜美而带有淡淡泥香的为真,而菌味浓而俗的为假,只要吃过荔枝菌的人几乎都能分辨出来。

现正是吃荔枝菌的季节了。亲们你们的钱包准备好了吗?迫不及待想去尝尝了,我带上你,你带上钱一起走吧!

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