本科毕业后，我在边防学院受训一年。这一年里，虽学了很多东西，也结识了不少兄弟，可最令我难以忘怀的，仍属驻训场里的那道大盘鸡。
驻训时训练很苦，一则因为量大，二则因为环境恶劣。本科时的体能训练多是徒手五公里，而在这里，武装五公里方是常态。
夏天需顶着酷暑骄阳，大口吸着前面兄弟踏出的尘土，一趟下来，衣服至少拧出一杯“咖啡”。
冬天跑步则更为痛苦，在西北的寒冬里，只消几分钟，散出的热气就在眉毛、头发上凝成冰碴。
穿得少会很冷，穿得多会更冷——衣服多了汗气便排不出，最后只得穿着湿衣在跑，所以我们干脆只着单衣。但穿单衣跑步也有弊端，单衣旷荡不贴身，顶风跑时只有前胸贴着衣服，好不容易靠着体温暖干了前襟，转过弯来却又成了背风，背后的湿衣猛地一贴，直打哆嗦……
黄土高原气候干、风沙大、光照强，在这种强度的训练之下，兄弟们每日风里来雨里去，不几日全成了又黑又瘦的“糟老头子”。
——而“糟老头子”们最大的快乐，无外乎吃饭和休息。
因体力消耗大，兄弟们的饭量也大得很。好在驻训场伙食保障很硬，饭菜可口，量也很足。
管伙房的是个西北老汉，平时和我们接触不多。只有在做了面条之后，他才会主动到宿舍前张罗：“赶紧吃饭了，面一会就坨了。”似乎在这个朴实的西北老汉看来，枪可以晚一会再擦，话可以晚一会再训，但是面决不能坨了。让一碗面坨掉，是对厨师最大的不尊重。
我们从没有让面坨掉，而伙房的手艺也从没让我们失望过。
我尤其钟爱他们做的大盘鸡。鸡肉块儿大、肉嫩、汁水充盈，土豆软糯、甜润、入口即化，洋葱炖的软烂，只有淡淡的香甜。
若是独自品尝，我会先夹一块土豆开胃。土豆块儿要用筷子轻轻地夹，稍稍用力就会夹破。在嘴里只需要抿一下，沙沙的土豆就化成千万个小粒，而每一小粒都带着汤汁疯狂地冲击着味蕾，不知不觉已经入喉下肚，唇齿留香。
再夹起一块鸡肉，在土豆泥的勾芡下，鸡肉上挂满了汤汁。夹到了嘴边，先不急咬，一定要轻嘬一口，待汤汁布满味蕾再大口吃肉……
但我又怎么可能有机会独自品尝呢？我若慢条斯理，优哉游哉，第二步还没进行完，班里如狼似虎的兄弟早已吃得汤都不剩。
在部队，就要按部队的吃法，狼吞虎咽，风卷残云。先吃鸡肉，再吃土豆，捞了洋葱再泡馒头……
汤汁泡馒头，此乃美食之精华，虽无比美味，但甚是不雅。刚认识的时候，大家还很拘束，纵知汤汁泡馒头之美，羞于实践。直到后来熟络了，西北汉子老陆才开了先河，我见状立马跟进，其他兄弟也放开了手脚。
老陆是个地道的西北汉子，作风硬朗彪悍，战斗力强，所以每到吃大盘鸡那天，我们班就会派他去打菜。在老陆的冲锋下，我们班每每得手，兄弟们得以心满意足。
直到一天，老陆“失手”了！平常满盘还带冒尖儿的大盘鸡只有多半盘，兄弟们嘴上没说，眼睛里却透出失望的神色。饭吃到一半，大盘鸡率先告罄，却只见老陆捂嘴坏笑，从桌子下面又掏出一大盘来，“开饭前人多眼杂，你们懂得……”
从此以后，每到大盘鸡那天，班里的兄弟都会相视一笑……
