我不生产知识，只是知识的搬运工。我不是执业医师、营养师，也不是科学家，但是我开了一个关于生酮饮食的专题，为了把《the ketogenic bible》这本书中讲的生酮饮食原理、好处、注意事项和操作实践知识传播介绍给感兴趣的人。为了进行区隔我创立了一个生酮饮食的品牌叫碳贰拾，目前中国大陆没有专门的生酮诊所，只有几家治疗癌症和小儿癫痫的医院有医生采用生酮饮食疗法，因此在这方面的研究和学习基本来自美国学者的研究和实践。与生酮饮食的结缘要从我自己的减肥故事说起。
2016年我研究生毕业，中国传媒大学每年毕业生都要走红毯，为了6月份的毕业红毯，我从3月份开始减肥。当时还不知道生酮饮食，采用低脂饮食和健身的方式，当然是在专业营养师和健身教练的指导下进行的，一日三餐吃的都非常清淡，戒掉了所有零食和甜点，主食吃粗粮，烹饪也是少油少盐，再加上锻炼，减肥的效果喜人。短短4个周就减掉10斤，体脂从28降到23，整个人都瘦了一个码，非常有成就感，就在我欢欢喜喜享受减肥成果的时候问题来了，连续两个月闭经，后来调整了饮食，第三个月恢复正常，减掉的10斤又涨回来4斤。瘦下来的那段时间非常得瑟，新添的衣服都是收腰的，一定要把身材晒出来，在同学艳羡的眼神中顺利走完毕业红毯（毁在发型上），但我并没有停止对减肥这件事的思考，在这个过程中出现了3个问题：
1、低脂餐难以下咽
2、内分泌失调导致闭经
3、不能长期保持
有没有一种办法能解决这些问题，低脂餐能不能好吃些，怎样才能保证激素正常分泌，应该很多人在减肥的过程中都会遇到这些问题，那我就开始着手解决它。
我查阅了人体能量消耗和运动机能的文献，翻阅了各种食谱、世界各地饮食相关的书，低GI饮食、地中海饮食、原始饮食、素食、辟谷、断食，后来发现了一本书讲生酮饮食，比较了各种饮食方式之后发现生酮饮食的优势很明显。首先能快速减脂，其次生酮食谱因为有油所以做出来很好吃，最后不仅不会影响内分泌还能改善，简直完美，于是毅然决然走上了生酮饮食之路。
生酮饮食这条路真的是对自己的一次巨大挑战，一方面没有权威教育机构，没有教材，没有定论，各门各派各执一词；另一方面以淀粉为主的饮食习惯很难改变。随着海归的代入和信息的开放，国内越来越多的人开始认识生酮饮食，一部分人已经开始实践，这部分人有医学或者营养学背景的成为导师，没有相关背景的人则充当先知影响着后来人，我也是其中一个，我不是导师，也不想做先知，写这个专题旨在本着学术精神追根溯源理清生酮知识把它传播给需要的人。为了与其他kol进行区隔，我创立了一个生酮饮食品牌叫碳贰拾，取自碳水化合物一天20g的意思。
饮食体系始于营养学归于生命科学，可以视作一门理性的自然科学，科学是在不断进步的，每天都有新发现，每个时期都有新突破，所以这就是这个专题存在的意义，以尽量客观的视角传递生酮最新研究成果，因此本专题的大部分文章来自英文原著的翻译。
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