年底，公司项目紧，免不了周末整个项目组加班。每到中午，项目经理组织大家一起吃饭，彼此都是相熟的同事，聊天吹牛，气氛轻松融洽。前几天部门组织活动，中午聚餐又恰好和三个领导坐在一桌，于是坐姿端正，吃相乖巧时不时应和几句的结束一餐。通过近段时间的聚餐，我发现不同场合下点菜这事还真是很有趣味。
每次吃饭，点菜这事是必不可少的。而中国的吃文化，真的博大精深。一般这种时候，总是会有一个张罗吆喝着点菜的人，叫喊着服务员快拿来菜单，大家开始点菜吧。不太熟悉或者上下级关系比较明显的时候，点菜这事就严肃。首先要互相谦让，一般领导在时，要先拿菜谱给领导看。领导在这种情况下，也会放下平日的身架，特别随和特别亲切——来来来，大家随便点啦，我都行。这个时候就会有一个有趣的现象发生，如果是领导真的不太想吃什么的情况下，一般会简单看看菜单随便点一两个菜，算是为大家开个头，然后菜单交到临近的人手里，大家自由发挥吧。如果领导还是挺想按照自己的意思点菜，也不会很直接的下单。不是第一次来的饭店，那么就会特意安排某个下属进行点菜：“小王，你来吧。”多简单的话啊，小王一般也不是任意的下属，多数情况是领导身边走的近的人。这时候小王心知肚明，众下属也明白，无人争无人抢安静等着小王下单。小王凭着经验和记忆点完领导喜欢吃的饭菜，在服务生临走的时候，还会特意叮嘱一两句，或某个菜不要太辣，或某个菜不要某种佐料。哪怕是领导实在没有什么忌口，也要叮嘱服务员先上饭啊，菜快点啊。可别小看这一两句话的作用，这其实是一种圆满完成任务的汇报，大家都能听到当然也包括领导。
当领导不在的时候，一桌同事、朋友坐在一起吃饭，这时候点菜就更有意思了。能为大家做好一次服务，提供一次大家都满意的饮食体验，绝对不是一件容易的事。这可不简简单单是吃货的本性，两人以上参与就是一次社交活动了。不妨说，能通过点菜这件事可以看出一个人的社交能力，展现出一个人人际交往的能力和性格。
每次点菜，总有一些人说着我都行你们来点吧，这些看起来很随和不发表意见的人，通过我的观察，发现他们的性格往往是属于比较被动，在生活里也不太会做选择的人。而之前我也一度是这个从不点菜的人，无论是同学聚会朋友聚餐，哪怕就是和家人吃饭，我也只是捧着茶杯不放手，嘴里说着你来你来，从不接过菜谱。心理学上认为从不主动选择的人，这种过于被动的的接受，其实是一种自私的自我保护。将自己深深隐藏，不愿意表达自己的立场和想法，对于事情的态度模棱两可，别人还要不断去猜测你的想法，相处起来很累。当后来意识到这个问题，我开始学习着主动拿过菜单，去尝试为大家做好一次服务，点一桌满意的餐食。
当一个人具备主动点菜的意识之后，落实到点菜的细节上，更是有很多的学问。自古众口难调啊，而在点菜之前选择一个基本能符合大家口味要求的餐馆是关键。如果一起吃饭的是相识相知的朋友，那么湘菜川菜这种很有吃饭氛围的餐馆可以作为首选，湘菜和川菜特有的辣很能刺激人的味蕾，进而调动起大家吃饭过程里热闹的情绪。每次和大家想要热闹一番，我绝对会选择川菜馆或者湘菜馆，饭后大家还会感受到这顿饭带来的欢愉。如果是第一次宴请一些不是很熟悉的人，那么这些偏辣的人菜系就不是很推荐。毕竟不是所有人都能吃辣，万一不和胃口，那第一次吃饭就会留下不好的印象。而在一起第一次吃饭也很少会通过菜的味道调动起整场氛围，大家还没有熟悉到一定的程度，或许会更关注彼此说话的内容和处事方式。湘菜、川菜馆喧闹的氛围就不在适合，而这个时候粤菜、淮扬菜就会显得有逼格和安全的多。味道清淡，装修精致，环境相对安静，比较适合为某种目的的宴请而不仅仅是大家在一起图热闹吃饭。如果想要找到那个愿意在深夜陪你穿着大裤衩踩着人字拖从街角吃大排档到街尾人，那么开始交往的时候少不了意大利餐厅的牛排，泰国菜的冬阴功、印度菜的手抓饭……这些餐馆多有情调啊，多能培养感情。请心仪的人吃饭，吃什么真的不是很重要，更重要的是那种可以培养暧昧感觉的氛围——轻音乐、特色服饰、昏暗的灯光、精致的菜单再加甜蜜的话和温柔的眼神，我相信女孩要不了几次就会“缴械投降”。
作为一名合格的点菜者，一桌菜，几道硬菜是必要的，汤也得有一个，而青菜也至少有两份，这样的搭配一般情况下没有什么异议。如果请女孩子吃饭，最好为女孩点一份饮品，而具体该点什么样的，那就要在平日里多花时间和心思去观察和记忆，毕竟真正喜欢一个人是要花时间和心思的。如果是第一次请女孩吃饭，那就坦诚一点主动问女孩喜欢什么。假如女孩是属于那种内敛型不善于表达自己的，保险一点的做法可以选择菜单推荐的菜或饮品。一般情况下至少不那么太难吃，就算实在不合胃口，也不至于那么太尴尬啊，这是店家推荐的啦。
主动点菜之后，已经基本定下来这一餐的大方向，也不要立马交菜单给服务生，还要记得询问大家。每一餐都是一个小型的社交活动，既然大家都有参与，不要忘了让每个人有表达自己的权利，当然具体到个人表达与否那是个人的事，但至少不能对这种权利进行剥夺。问问大家还有什么要补充的吗，还需要什么吗，把菜单尝试交给别人，或者读出所选的菜名给大家听。得体的做法总会给大家留下很好的印象，或许就这样简单的吃一次饭，大家就有可能认为你是一个靠谱的值得托付的人。
生活处处皆学问，掌握点菜里的学问，做一个会点菜的人。那么，我相信会有更多的人会喜欢上你。
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