我很理解为何大多数外国友人对皮蛋谈之色变！过去我也一样，不碰不吃，甚至连皮蛋瘦肉粥都会避而远之！直到大四在某讯实习的某个下班后，冬夜的冷风像刀子一样划得脸疼，爱漂亮死也不穿棉裤的自己瑟瑟发抖得钻进一家隐藏在居民区里的小饭店。

这家饭店可选的食物不多，于是我点了碗粥，不巧的是只有皮蛋瘦肉粥了。因为着急需要能量来暖暖身子，就将就的要了一碗。本想着把皮蛋挑出来，随便喝两口就完了。结果当胖乎乎的老板娘端着一碗热气腾腾的粥放在我面前。白色的粥底掺着少许细碎的皮蛋，最上面撒了一把葱花，轻轻搅动后葱花的香气被热粥激发扑鼻而来。面对辘辘的饥饿感，一切讲究都抛之脑后，一大口喝下去，口腔里充盈着烫嘴的满足感后唇齿留着米粥的甘醇又不失一股特殊的咸香。一种陌生又熟悉的香气在葱香和一丝丝辛辣里被演绎得别具一格。扒拉了小半碗后才细细回味原来那辛辣是来自姜末！

自此之后，皮蛋不再存在我的食物黑名单中，并从后来的几次不同的皮蛋料理的尝试中开始发掘出和姜、醋结合后产生的奇妙美味！

就跟有些人一样，当你初见他的时候，对他的印象，会随着某些事情和时间发生变化！永远不要因为某件事情而盲目的妄下结论，这样你会错过很多美好的东西！