现市面上常见酸奶多为风味发酵乳，属于乳制品的一种。常由生牛乳添加混合菌种如保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌等发酵而成，经过发酵营养更易被人体吸收，乳糖不耐受人群也可以食用。但是，因为纯酸奶口感偏酸，较难被大多数人群接受，配方中多会添加蔗糖改善口感（未添加蔗糖产品较少），比如白砂糖、糖浆、红糖等。并且含量不低，用量仅次于牛乳，对于我们减肥人群，显然不是好的选择。
配料表第一位是水的就不用看了，这类不是酸奶，只能算饮品，营养价值大打折扣，选购时擦亮眼睛，从营养成分表也可以看出两者之间的区别。
除了上面说到的，还有一些产品采用甜味剂替代蔗糖。
甜味剂不参与代谢，如果担心糖的问题，又想喝好喝的酸奶，这类产品也是不错的选择，只是甜味剂是食品添加剂的一种，GB 2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中详细规定了我国食品添加剂的使用原则、使用品种、使用范围及最大使用量或残留量，不法商家可能会超范围、超量滥用甜味剂，要注意要选择正规厂家的产品。
当然，也有完全无添加的酸奶，只有奶和发酵菌种，不过价格一般偏高。
你也可以尝试自制酸奶（注意器具消毒），发酵菌种可以自己选择，搭配低热量水果，嘴馋时作为甜点，水果甜味与酸奶的酸味中和，营养又美味。
