香煎馬齒莧限量供應

傍晚時分,微信裡的某同學在群裡曬馬生菜,剛從野外挖回來的野菜,也叫馬齒莧,碧綠的葉片,橢圓形狀,肉乎乎的,紅紅的莖桿,鮮嫩水靈。

我忽然想起來,冰箱裡好像還有一團呢,幾天前在菜市場買了一大把,上上週飛雨有推薦過給我,所以遇到了就速度買了。

那一年,阿姨一大早和老爸在煙台的海邊,挖了很多,非讓我帶回來,數量太多所以那次吃了很久,再沒特意買過。

中醫講馬齒莧是涼血的,尤其對早生華發的血熱著更有效果,雖然多吃有益處,但大姨媽前吃的話,會導致痛經或其他婦科問題,所以我買回來那天吃了一次涼拌的,就沒敢再繼續吃。

今天如果沒看到同學曬馬齒莧視頻,估計它們早在冰箱裡被我忘的一乾二淨了。

速度冰箱裡取出來,還好,沒怎麼壞,挑揀著丟了一點點爛的葉子,基本上沒浪費。

真好,像撿了大便宜似的。

之前總吃蒜蓉涼拌的,今天溫度沒那麼高,試試群裡同學們推薦的做法,馬齒莧切碎加麵粉雞蛋,做馬齒莧香煎菜餅。

可之前我只做過韭菜雞蛋餅,這個馬齒莧菜餅還真沒做過,應該是差不多的步驟吧?

我迅速腦補了韭菜雞蛋餅的圖片,以及大概的配料食材。

洗乾淨馬齒莧,切碎了,加麵粉,雞蛋,五香粉,鹽,水攪拌勻了,又➕了點蒜薹丁調味。

熱鍋放油,應該用勺子舀一勺馬齒莧糊糊,放進熱油鍋裡,一次可以放三小塊,巴掌那麼大的小塊即可。火候掌握不好就會糊鍋,超級討厭用電磁爐烹調!

可是我懶惰省事地用了筷子,結果香煎出來的馬齒莧菜餅,有點碎,不成塊了,也好,雖然沒有賣相,省得再讓牙齒多勞動了。

出鍋嚐了一小塊,味道還是很不賴的!咸淡適中,香煎解饞,酸溜溜滑溜溜的,還有蒜薹的清香。

有圖有真相

可惜煎多了,看起來沒多少馬齒莧,結果煎了一大盤子,粗略估計下,4頓可以吃完就不錯了!

這麼油膩的食物,連續吃幾天,會連累膽囊犯病吧?

哈,也許不會呢!不要𣏌人忧天,自己嚇唬自己吧!

好吧,晚餐限量供應,就吃就這一小盤子。

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