回民的西安泡馍
清真新林阁泡馍
“西安人的城墙下是西安人的火车，西安人不管到哪都不能不吃泡馍。”随着这首《西安人的歌》的流行，西安逐渐成为一个网红城市，而西安的美食泡馍也开始被人们熟知。泡馍最初为西周礼馔，历史悠久，相传宋太祖赵匡胤在未得志时，在街头也体会过泡馍的温暖。从事了十一年餐饮工作的回族同胞也开始学习西安的泡馍，开起了这家——清真新林阁泡馍店。
牛羊肉泡馍古称“羊羹”，诗人苏轼也说过“秦烹惟羊羹。”
广义的泡馍吃法有四种：干泡，要求汤汁完全渗入馍内。口汤，即煮成的馍。水围城，汤汁将馍块围在中间。最后一种是水盆，其重点在汤，将馍掰好泡汤即可。冬日里吃上一份正宗的西安泡馍既有暖胃功能，又让人回味无穷。
西安回民街有着上千年的历史，回民与汉民的交往也是中国主流文化融合的体现，但是在西安生活开店总是会遇到困难的。刚开始来西安时生活方面的难处、以及现在孩子上学的困难都会困扰着他们，作为一个母亲，相信孩子在老家上学期间对孩子一定饱含思念，但是他们的脸上洋溢着笑容。中华民族文化的融合，一个家庭的融合，这也是这家店最温暖人心的地方了。
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