明天就立秋了，气温会从热转凉，这时候阳盛慢慢变成阴盛，那秋季养生就得遵循养收的原则。这样的话，立秋的时候咱们可以多吃点瓜果，能健脾利湿除燥呢。

立秋养生时，饮食特别重要呢！立秋当天有个习俗叫啃秋，啃秋的时候要多吃5种瓜。在中医看来，立秋的时候吃瓜能护阳、养心，还能防中暑和湿气。立秋的瓜是最后一茬了，吃的时候要吃凉性的，别吃寒性的。立秋吃瓜既能清凉解暑、止渴生津，又能滋补身体。

【一、丝瓜】

春末到初秋都能吃到丝瓜，清蒸的丝瓜清香滑嫩。秋天的时候多吃丝瓜能通便利尿、凉血解毒。还有啊，这个季节的丝瓜尖，凉拌或者蒜蓉炒都特别好吃，对肺和皮肤也很有好处。

丝瓜用金蒜来蒸。

1. 把粉丝放在温水里泡20分钟；将一把大蒜切成碎末，搁盆里放着备用；红椒、青椒去籽后切成粒备用；丝瓜去皮，斜着刀切成大概2厘米长的段。

2.在锅里倒油，等油烧到5成热，油面有点冒烟的时候，把一半的蒜粒倒进去炒大概40秒，将蒜粒炒成金黄色就倒出来，控控油留着备用。

3. 在盆里搁放生蒜粒、青红椒碎末、金蒜末，把蚝油、生抽、食盐倒进去，再浇上食用油，搅拌一下让调料化开，然后放着备用。

4.把粉丝切开以后，卷成卷搁在丝瓜段上面，再把调好的金蒜料汁铺到丝瓜上。

5.在锅里烧水，将盘子放在蓖子上蒸，水开了（也就是上汽之后），蒸个10分钟左右就行，把盘子拿出来，倒掉一点多余的汤汁。

6.在锅里倒些油，将油烧到七成热的时候，就把锅端起来，把热油浇到丝瓜上就行了。

【二、瓠瓜】

瓠瓜的性子比较平和，有消肿利水、除烦止渴、散结通淋这些功效。刚入秋的时候气温还比较高，不少人没啥胃口，多吃点瓠子能补充维生素，增进食欲。

荆菜瓠子饼。

荆菜呢，把老根去掉，只留下嫩叶就好，荆芥叶的味儿跟木姜油差不多。瓠子皮削掉，切成细丝。青椒一个，把籽弄掉后也切成细丝。大葱从中间破开，再切成丝。

碗里搁三个鸡蛋，放上食盐、鸡粉和十三香搅拌均匀，接着撒些荆菜叶进去，再加入适量面粉和一把玉米淀粉，清水要一点一点地加，多来几次，搅拌成跟酸奶一样粘稠的面糊。

3.把锅架上，倒点油烧热，然后把搅和好了的面糊倒进去，晃悠晃悠锅，让面糊摊平。等一面煎得差不多了，就翻个面，开小火慢慢煎，多翻几次面，煎熟了就可以出锅了。

【三、茄子】

老话说“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋这个时候正适合吃茄子呢，吃了能降“火气”，还能去掉秋燥。秋天刚收获的茄子叫“秋茄”，有股特别的清香，口感很细嫩，所以啊，它比夏天的茄子更好吃。

茄子用老干妈来蒸。

茄子洗干净之后，竖着切几刀，然后翻个面再切几刀，不过茄子根部要连着，可别切断了；大蒜拍扁了切成碎末。

2.在锅里烧水，搁上蓖子，等水开了就把茄子搁在蓖子上，用中火蒸8 - 10分钟，然后拿出来把水控干。

3.往盆里加食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油和老干妈豆豉，搅拌均匀。要是喜欢吃辣的话，还可以放点辣椒粉。

4.在锅里倒些油烧热，接着把热油浇到调料上，之后拿勺子搅一搅，把它浇到茄子上，再撒上点儿香菜，一道美味就做好了。

【四、南瓜】

立秋那天吃南瓜能“抢秋膘”，“抢秋膘”可不是为了长胖，是为了让身体更健康。入秋以后气候干，身体容易燥热，多吃南瓜能润燥，还能让人有饱腹感。

【醋溜南瓜丝】

1. 把一段嫩南瓜切成粗细一样的南瓜丝；拿一片青椒、一片红椒，切成青红椒丝；将生姜切成姜丝；把大葱破开切成葱粒；一个个地把大蒜切成蒜片。

2.在锅里烧水，把南瓜丝倒进去焯水几秒钟，接着把青红椒丝也放进锅里焯水，之后把南瓜丝和青红椒丝倒出来，控干水留着备用。

3.在锅里倒上油，油烧热之后把葱姜蒜和3克干辣椒放进去炒出香味，接着把南瓜丝和青红椒丝倒进去翻炒，再放入2克食盐（一勺）、2克鸡粉（一勺）、4克白醋、5克辣椒油，翻炒到调料都化开了，就可以出锅装盘了。

【五、黄瓜】

秋天气温变凉了，人们的味觉就变得更灵敏，食欲也大增，吃东西的时候会不知不觉吃多，这样热量摄入就多了不少，吃黄瓜能偶尔给身体“减减秋膘”。

【黄瓜炒鸡蛋】

1. 拿两根黄瓜，把皮去掉，斜着刀切成条，要两根的量；红椒取半个，切成宽条；大蒜准备两粒，切成蒜末；小葱两根，切成葱花；在盆里打四个鸡蛋，再加2克食盐、1克鸡粉、3克陈醋，搅拌好了备用。

2.把锅烧热了再倒油，油凉的时候就把蛋液倒进去，蛋液全都定型了就倒出来留着备用。

3.再往锅里倒些油，油热了就把切好的葱蒜倒进去，炒出香味后，放5克蚝油，再把黄瓜和红椒加进去，大火猛颠锅翻炒。等黄瓜炒到断生，加1克食盐和一点白糖，翻炒到调料化开，接着把鸡蛋倒锅里，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

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