图片发自简书App
1.五花肉一斤，洗干净，切成二三厘米见方的小块。
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2.把切好的肉焯水，一定要放凉水。开锅五六分钟，捞出，沥干。
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3.将需要的调料准备好：葱段，姜片，蒜，花椒，大料，香叶，冰糖
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4.炒锅放油少许，开中火，加入一勺白糖，炒成焦糖色，倒入焯好沥干的肉块（小心溅油烫伤），翻炒，加入生抽，少许老抽，备好的调料，盐。锅中加入开水，烧至开锅，倒入高压锅中。
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5.盖好锅盖，大火烧至跑气。跑气后转小火15分钟。静置七八分钟，打开，如果水多，大火收汁即可。
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美图好像有点儿过了，不过实物很有食欲。
