五香花生米简易教程

厨房里找出来大半瓶的红皮花生米,平时熬粥时,总喜欢放一把花生米进去,浓稠的米汤泛着微红的光,让人看着就食欲大开,喝下去又暖又香。

前段时间家亲戚送来些新鲜饱满的花生,自家地里种的,特意分享些给我们尝尝。洗洗干净后,做了锅卤煮花生。锅里放两碗清水,加生姜八角桂皮和红辣椒煮出香味后,加点食用盐,倒入花生煮熟,微凉时吃,鲜香软糯好吃到停不下来。剩余的都放太阳底下晒晒干,没事时一个个剥掉壳,塞进干净无水的雪碧瓶里,旋紧瓶盖保存起来,这样时间再长也不返潮还不变色。

花生被称为“长寿果”,又叫素中之荤,可见其营养价值之高。每天早晨吃几粒生花生米对胃黏膜有很好的保护作用,经常食用可以延年益寿。

很多人都喜欢小酌怡情,说炒花生米是国民下酒菜一点都不夸张,不想做菜又想在家喝两杯,那就用油炒个花生米,最合适不过了。冷油下入花生米,简简单单翻炒几分钟,听到锅里噼里啪啦香,花生米就熟了,那嚼得叫一个香,还经济实惠。

今天还是来炒花生米,不过是换个方法,不用一滴油,比油炒得更健康更香。以前妈妈在的时候,每年的腊月,都会炒好多五香花生米存起来,来客人时当零食吃或者就做下酒菜。最新五香花生米教程来了,记住两个步骤,用最简单方法自己做,咸香酥脆越嚼越香,比买的还好吃。

【五香花生米】

准备食材:花生米

调味料:盐、白糖和五香粉

步骤如下:

首先要把花生米用开水泡一会,方便更好的入味。

控干水后,放盆中,加一勺盐,一勺糖和一勺五香粉,充分搅拌均匀。

用保鲜膜盖起来,腌制一晚上,让盐和无香味完全渗透到花生米里面。

把腌过一晚上的花生米,拿出来晾晒,晒一两天,花生米六七成干就可以了,不需要晒太干。

接下来开始来炒制,铁锅烧热后放入半斤多盐,花生米一起倒进去。

煤气灶开小火,用铲子要不停地翻动,这个过程有点慢,不能着急,胳膊肯定是有点酸的,坚持一下下。

一直炒到盐变黄,完全和花生米脱离就差不多了,说明花生里的水分被完全炒干了;也可以用手拿出来一粒,轻轻一捻,花生衣就脱落了,这时候就可以出锅了。

用漏勺把花生米和盐分离下,放放凉,凉透了的花生米更脆。

炒过花生的盐可别扔了,下次炒花生时还可以重复利用哦!

自制的五香花生米就做好了,焦香酥脆又实惠,下酒菜和小零食都棒棒的,比买的好吃,试试吧!

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