甜蜜山楂酱
文/几两银子
图片发自简书App
昨天晚上做完山楂酱都十点多了。然后才去散步或者，跑步。走习惯了，不走便难受。尤其是晚上夜色里微冷的空气，弥漫着新开的桂花甜蜜的浓香。
枣红的山楂酱晾晒在不锈钢大锅内，蜜汁浓郁，需要放凉后再放入封闭的罐子中。
每年山楂下来的时候，正是秋初。我都会做满满的一罐子山楂酱，有时候三斤，有时候五斤。
吃面包的时候夹着，或是胃口不好直接吃。
有些可以切片晒干，放置通风的地方，泡水喝，减肥清脂。
也可将鲜山楂放在酸奶或者白粥里，别有一番风味。
需要选用新鲜无碰伤的果子，不亦太小，洗干净，晾干生水，去蒂去核子。加糖熬制。
学会做这个酱是有一年的深秋，我和女儿在一家水果贩那里买水果。正好有一个人一次购买了七八斤的山楂，忍不住的问，这是做什么呀。那是个刚步入老年的男人，他很健谈地说，做山楂酱，做好了，密封好，放冰箱，一个冬天都不会坏。我每年秋冬天都做。
那么现在是轮到我了。
每年的秋天，我都一定记着要做山楂酱。正因为这样，一年一年的，我知道我又遇到了那个熟悉的秋天，那个夜晚温馨的对话。
