今天是大年初五,据说今天是迎财神的日子,北方人喜欢吃饺子,南方人喜欢炒菜,今天你又以什么样的菜式迎接财神呢?来点西方味道,让我们的财神也换换口味吧,哈哈。因为喜欢吃,所以更喜欢自己做。作为很多高档餐厅的菜单选择——焦糖布丁,能用简单的材料自己在家做出来,也是别有一番成就感的。用我的美食来祝愿大家都能在2017财源滚滚来!
1.准备材料
淡奶油140g
牛奶75g
蛋黄3个
糖20g(另外少量备用)
香草精3g(没有可忽略,如果你觉得鸡蛋有腥味那就不要忽略了)
2.把淡奶油,牛奶,香草精混合倒入一个小锅里放到火上加热。
4.把糖倒进去,搅拌至糖完全融化,然后室温晾凉。
5.凉凉到摸上去不烫手的状态把蛋黄倒进去
6.搅拌均匀
7.过筛到另外一个大碗里(过筛后口感更细腻)
8.准备几个小瓷碗,如果没有合适的容器用吃饭的碗也是可以的,把蛋奶液倒进去八分满左右
9.烤箱预热150c,至少预热15分钟。小瓷碗放到烤盘里,烤盘里放上热水。然后把烤盘放入预热好的烤箱。150c烤30分钟。烤的最后十分钟要注意观察,烤到表面凝固边缘微微变色即可。
10.室温晾凉。然后在表面撒一层糖,让糖均匀覆盖表面,沾上薄薄一层,然后把多余的糖倒出去
11.拿喷枪在表面炙烤,到表面的糖融化变色,形成硬脆的糖皮就可以了。
这款布丁绝对是自己享受小资情调或者招待客人的必备神器。做好之后可以放在冰箱冷藏,随时吃随时再烘烤糖皮。