你没有听过春砂仁?春砂仁蒸排骨好吃到爆

    昨天表弟来我家做客,我妈特地做了一款春砂仁蒸排骨,表弟大快朵颐,连呼好吃好吃,我说这就是春砂仁的滋味。表弟一脸懵逼,脱口而问什么是春砂仁,我震惊了,春砂仁这么健康又好吃的辅料怎么会不知道呢?

春砂仁是我的故乡--阳春市的特产之一,关于它的来历 ,还有一段神奇的故事。话说从前,阳春县大范围爆发了一次牛瘟,全县境内的许多耕牛都接二连三地病死。惟独蟠龙金花坑附近村庄的耕牛安然无恙。后来大家发现原来这些牛都吃过春砂仁这种草,这才知道春砂仁可以治疗因受了风寒引起胃脘胀痛、不思饮食。再后来,人们这种草移植到房前屋后,细心栽培,久而久之便成为一味常用的中药。那么春砂仁的功效与作用及食用方法都是那些呢?

      简单来说,主要有两大功效:养胃和安胎。春砂仁是一种贵重的中药,它能化湿开胃,温止泻,理气安胎。尤其适用于脾胃虚寒、食积不消、呕吐泄泻、妊娠恶阻、胎动不安等人群。

我们通常不把春砂仁当药食用,而是作为香料加入菜肴中。下面介绍一道使用春砂仁常做的菜--春砂仁蒸排骨吧!

原料:

  春砂仁5颗,排骨500克,姜、烹调油、生抽、食盐适量。

  制作:

   寸排洗净放盘里,倒入少许盐、生抽、花生油,春砂仁洗净用刀拍碎,倒入,拌均匀。洒上姜丝。然后放高压锅蒸熟即可。

  功效:

  砂仁消食开胃,温脾止泻,温胃止呕,行气化湿。因此本品具有健脾补虚,行气利水之功效。适用于脾胃虚弱,虚寒气胀,脘腹胀痛,食欲不振,体虚水湿停滞,腹水及水肿等患者。但不宜与芥莱同食。

特点:

芳香诱人,温胃作用,让人胃口大开。


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