黄瓜是很常见的蔬菜，吃法也是多种多样，既可以炒着吃也可以拌着吃。当然，爱美的女性还可以把黄瓜切成片来做面膜。作为日常饮食中最为常见的蔬菜之一，吃黄瓜对于人体健康也有着重要的作用。
减肥
可能女性更关注减肥，而减肥的时候就要控制食物的摄入量。有时候想吃水果，而水果含有一定量的糖，减肥的时候就要控制水果的摄入量。而黄瓜的热量很低，减肥的时候往往就往往被女性朋友们作为水果来吃，既增加了饱腹感，也起到了控制体重和减肥的作用。
补充水分
在腌制黄瓜的时候，您会发现加入食盐后的黄瓜会腌制出较多的水分。其实，黄瓜中也含有水分。这些藏在植物液泡中的水分，也能够起到为身体补充水分的作用。只不过在吃黄瓜的时候要注意，切片的黄瓜会损失较多的水分，直接生吃就可以保留黄瓜中更多的水分。
预防便秘
便秘发生的主要原因与饮食有着重要的关系，如果您的饮食中缺乏膳食纤维，就会增加便秘发生的风险。黄瓜中含有一定量的膳食纤维，这些膳食纤维吸水膨胀，可以促进胃肠道蠕动，减少粪便在肠道停留的时间，起到预防便秘的作用。同时这些膳食纤维也能够延缓血糖的升高速度，同时与身体中的胆酸结合，降低血清胆固醇的额含量。
抗氧化作用
抗氧化营养素对于身体健康非常重要，黄瓜中含有的维生素C、β-胡萝卜素和类黄酮，都是具有抗氧化作用的营养素。这些营养素可以清除自由基，保护血管健康。只不过在吃黄瓜的时候还要注意，切片的黄瓜在放置30分钟后，黄瓜中的维生素C几乎损失殆尽，所以建议吃黄瓜尽量直接生吃或者是拍黄瓜拌着吃。
