中午朋友约我去止观小馆谈事，车到东四就走不动了。昨天午饭时，Nicole说他们酒店住了总统，安保升级了，金宝街周边的五星级酒店都有总统入住，安保措施非常严密，所以从东四往东单这条线，拥堵就是必然的了。于是下车溜达，十五分钟就到了餐厅。要是坐车的话，至少要半小时。有个朋友就是坐车来的，我们聊了四十多分钟，她才匆匆走进来，不住的埋怨交通太恶劣了。没办法，一下子会来30多个总统，动辄就要交通管制，不堵车才怪呢。
人到齐了开饭，边吃边说事。事情说完了，扯闲篇时说起如何做好美食节目主持人。朋友很夸了一把梦遥，努力、好学、聪敏，上进。用梦遥对比她用的那几个主持人，觉得差了许多。不爱吃也不爱学，到了节目里很难有自己的观点，除了入口即化外焦里嫩之外也没什么词了。这样在节目里就显得比较平淡甚至有些low。
朋友问我怎么看这样的事情，想了一下，我说：1、首先要对食物有热情，不爱吃或者不敢吃（各种原因），显然不会产生生动的内容。你不了解它亲近它，怎么说出有态度有温度的话呢？2、退一步讲，你可以不爱吃，但是你需要了解地方风味（地方菜肴）存在产生的合理性，一方水土养一方人、靠山吃山靠海吃海说的就是这个道理，地方菜肴肯定和当地物产、风俗有着密切的关系，了解了菜肴背后社会文化、地理风俗的背景，对比你熟悉的家乡饮食，也是可以说出一些道理的，异地他乡与自己故乡对比出来的不同，就是片子所要传达的信息，就是观众想知道的他乡特色。当然这需要前期做些功课，也需要一定的社会学知识。要想把美食片子做的有些深度，就一定要有文化的力量支撑。教菜的节目可以做成说明文，探访某地饮食，说明文是远远不够的。近期和梦遥合作了几期谈话类节目《风味实验室》，节目做的顺畅舒服，这和梦遥前期准备工作做的扎实，谈话中有自己的观点，有和嘉宾的交锋辩诃有着极大的关系。
顽皮的梦遥
梦遥和庄祖宜老师
风味实验室工作照
止观小馆的厨师是我的粉丝，特意给我做了一个甜品，只可惜我现在不敢吃甜的，辜负了大厨的一片心意。
晚餐去了鮨禅，餐厅新来了一个日本师傅，今天试了他的新菜单。日本我们坐在吧台那里吃，可是伊藤师傅比较害羞，一直在厨房里忙碌，只在我们要走时，出来打了个招呼。也许伊藤师傅和助手之间还缺乏默契，有些菜上的不太及时，看来还有待磨合，配合上增加默契程度。
晚餐没忍住，吃了一块静冈瓜。
寿司吃了一个，其他两个没敢吃。
现在有些想念金枪鱼中腩和大腩了。
