去广东市场的鱼档买鱼的时候，都能看到有处理好的鱼肝鱼肠卖。用来蒸好吃，用来煎蛋也好吃。
这些鱼肠鱼肝，是鲩鱼也就是草鱼的，用来煎蛋，做得好的话，也是很好吃的。不过，用鱼肠煎蛋，最好吃的鱼肠还是鲮鱼肠煎鸡蛋。
鲮鱼肠几乎是所有鱼肠中最鲜美的。就这样蒸也好，如果与鸡蛋一起做成鱼肠煎蛋，鱼肠细腻鱼油甘香。试一下，可能会从味蕾上颠覆你对鱼内脏的原有感觉。
如果不用来煎鸡蛋，用新鲜鲩鱼腩加梅香咸鱼一起蒸，鱼肝顺手也放在上面蒸熟，感觉味道也可以，不算太腥。
蒸蛋也可以，将鲮鱼肠去丢鱼胆，简单清洗一下就可以用来蒸鸡蛋，再放上切成一片一片的油条，加上胡椒粉，就是一个又便宜又好吃的菜。
