在北方有一种树叫洋槐树，满身是刺，生命力极强。房前屋后到处都是，春末初夏花开时节，那一串串洁白的花儿垂挂在枝干树叶间，在阳光照耀下，熠熠生辉，微风轻抚之下，像一串串美丽的白色的小蝴蝶在空中飞舞。
空气中弥漫着诱人的清香，引来无数的蜜蜂遍布其间忙碌地采蜜。槐花蜜可是上好的蜂蜜，有很高的营养价值。有诗云“槐林五月漾琼花，郁郁纷纷醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯”，这首诗写得太好了，生动形象的描述了槐花之多，槐花之香。
槐花不仅好看，而且也特别地好吃，槐花味道清香、甘甜绵软，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
将槐花采摘清洗后，可以做汤、拌饭、闷饭，亦可做槐花膏、包饺子。最常见的就是蒸槐花，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉搅拌均匀，再加入食盐和一些自己喜欢的调料，拌匀后放入蒸笼中蒸熟即可。吃的时候再加一点香油和蒜泥或辣椒，更加光滑爽口、唇齿留香，想起来就要流口水。
槐花在过去的战争和饥荒年代可是立了大功，救了不少穷苦老百姓，那时候穷人没吃的，春天的槐花成了重要的口粮。
每年的春末初夏时节，正是槐花初开的日子，这时便会有很多的妇女带上家里的娃娃兵，拿起长长的带勾的竹竿去树上钩槐花枝，随着一声清脆的咔嚓声，小槐花枝断路到地上，跟随的小孩子便兴奋的跑上前去，把一串串槐花捋到小竹筐里，竹筐满了，大人便把剩下带叶的树枝用绳子捆了，一起带回家里，花儿用清水清洗一下，伴了面和盐就可以上锅蒸了，树枝上的叶子拿来喂家里的牛羊，最后剩下的枝桠，晒干了用来烧锅做饭用，一点都没有浪费。
屈指算来，已经有很多年没有吃过槐花了，是因为南方没有这种树，自然也就看不到槐花，更谈不上去吃槐花了。每年春节回去，都会站在村里大洋槐树下，看着那光秃秃的槐树枝发呆，想象着槐花盛开的情景……
如今生活好了，农村人已经很少吃槐花了，倒是成了大都市人追求的美味佳肴，有的饭店为了给客人做新鲜的槐花菜，不惜重金，从北方收购后，再通过空运，运到南方，价格自然高得离谱。
忆起槐花，思乡情更浓，槐花成了儿时的梦，可望而不可及，何时才能衣锦还乡，尽情欣赏和品尝家乡的槐花？
