中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。中国是茶的故乡，中国人发现并利用茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，汉族还有民以茶代礼的风俗。而泰山女儿茶也拥有悠久的历史。不仅在史书中像《红楼梦》、《紫桃轩杂缀》有记载，深受达官贵人喜爱，直到当今，仍在中国著名。据此，为了更深入了解茶文化的知识，我们实践队前往济南市马套村将军山，对当地女儿茶的制作过程进行探讨。在前一天了解到茶叶在早晨4到5点时’带有露珠比较新鲜，且带有昨晚余留的营养价值，实践队也于四点半出发到达茶园，到达后先与负责人交接，然后实践队分工明确，看到了茶农们拿着布袋，带着帽子，在一片茶叶中埋头苦干，部分帮助茶农摘茶叶，同时从茶农口中了解茶的采摘方式---摘尖上嫩芽，严禁“大小老嫩不分，头发胡子一把抓”的采摘恶习。采摘适宜时间---两到三天摘一次等等，新鲜的嫩叶腋把实践队员的手打湿了。另一部分实践队员则拍照记录，也同时遇到疑惑地方提出疑问，寻求茶农们的帮助，在这清凉的早晨，只有袋袋的茶叶的相机里的视频照片记录了实践队员今早的实践成果。行行有艰辛，茶产业亦是，实践队员不仅从负责人口中也从茶农口中都听到，由于疫情影响，茶叶需求也在下降，主要供给对象是那些长期喝茶、养生的人们等等，失去了一些像送亲戚朋茶叶的客户，以及带小孩体验摘茶过程的人群茶农讨教经验及拍照在稍作休息后，实践队来到茶厂，在茶农把茶叶送到茶厂前，观察了些许现代化机器，例如杀青机，揉捻机，烘干机等等，并与老板交谈，对比了现在与过去烘干方式的不同。过了半小时左右，茶农接连把茶叶成袋送到茶厂，并很贴心地倒出来放到大簸箕里进行晾晒，相应地，老板称斤付钱，双方交易达成，不久成堆的茶叶铺满了地上，于是开始烘干过程，先是把一簸箕茶叶导入输送机，将其输送到杀青机中，来灭掉某些酶的活性，蒸发茶叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，促进茶香的形成。随后送入揉捻机，滚轮带着装着茶叶的茶锅搅拌，随之进入烘干机烘干，做型烘干提香等等，说起来很轻巧，但做起来难，有着机器的帮助虽轻巧不少，但也花费数几个小时。实践队员观察了一下午，看到了制茶全过程，也不禁佩服制茶人的耐心。老板也热情招待我们喝即出的女儿茶，不仅仅是制茶，泡茶同时需要耐心。泡好一杯茶的细心，沏好茶的专心，品茶的静心。大家围在茶桌上平静地喝茶，同时也询问着老板的收益情况，老板也很热情，边给我们介绍近几年收成，边让我们喝茶。实践队在一天探讨后，提出来些许建议，例如可以进些许采茶机器，在日常可以茶农们采摘，但是在下雨天冒雨不仅对茶农们不友好，还不好采摘，如果不采摘又会错过最佳时机啊，所以茶园负责人可以进些许采摘机器。对于茶厂来说，茶农可以分批次来到茶厂，有条件的可以直接在自己家里晾晒好拿去，如果都一股脑拿去，会堆积，占据地方多并且无法同时处理，不如分批次。在告诉茶厂及茶园老板后，他们都说会接纳，思考我们想的建议。总的来说，大部分茶相关过程已经器械化，节省不少人力，但泰山女儿茶并未器械化而降低标椎，他们依附天然地理环境，也并未辜负他们。茶园的生长在泰山周围，属中国最北的茶区，又因泰山水质甘洌，昼夜温差大，茶树自然品质形成好，香高味浓。泰山女儿茶属炒青绿茶，叶体肥厚，耐冲泡，汤色碧绿，有浓郁的泰山板栗的清香，且因加工管理精细严格，无任何有害农药残留，实为难得的绿色饮品。加上实践队经过一天的实践活动，也发现这里的茶叶新鲜，茶农们恪守职责，认真收集，无论茶厂、茶园老板员工们都认真细心工作，才会有泰山女儿茶不断延续下去的声望。
盛夏之中，掠过茶香，聆听茶技，与你们同在－－茶乡义旅社会实践队
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