平时在火锅店必点的美食除了鸭血、牛肚、金针菇等等，还有一个绝对不能忽略的美食：油炸小酥肉，一开始我们是把她当做零食粘上辣椒粉吃，后来发现小酥肉快速的在锅里涮一下，大概一两秒的时候放入麻酱中滚上一圈，也非常的别有风味。今天六和义大厨就来教大家在家里做出美味的小酥肉。
原料：五花肉、盐、黑胡椒、花椒、生抽、老抽、鸡蛋、面粉、淀粉、色拉油
1.五花肉去皮洗净，浙干水后切成稍粗一点儿的肉丝
2.在肉丝中加入盐、黑胡椒、花椒、生抽、老抽、
3.打入两个鸡蛋搅拌均匀，腌制十分钟
4.加入面粉和淀粉和少量食用油，继续搅拌至偏稀一点的状态
5.锅内放油烧至七成热
6.一根根放入肉条，用筷子搅散，以防肉条粘连
7.3分钟左后成形的酥肉已变黄浮在油面上，酥肉已经好了！
8.捞出沥油，根据自己的喜好撒上椒盐和辣椒粉
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