我写的
某人从夏一直叨到冬的萝卜皮新鲜出炉了，酸甜脆爽，回味无穷，抑尝之味，无一丝丝改变。
余素懒，不事厨艺，故以手之菜品，寥寥无闻，惟酸辣萝卜皮，得人之爱，屡屡催促，故日益精进，手法纯熟。
往岁，萝卜自产自销，存货颇多，为不费，偶作成菹，欣悦于某腹之欲，且往往成，必有褒美，吾心美哉！
然则今年异，自种萝卜颗粒无收，念其相思之苦，亦恐手艺荒废，遂超市斥费购入红白萝卜，又糖醋米椒，修制成，细算本，巨贵肉疼，谓之白菜花了肉价。
予观夫萝卜皮之网络教程，各有千秋，其他不予置评，然此一，自谓不负百家，此言非糖婆卖瓜，自卖自夸，实则味美绝绝子矣！
以下是娃爸的评价
然则酸甜萝卜为众食材，全民食谱，实含中华传统文化之精髓，体现制作者之精湛手艺和味觉灵感，彰其精神追求和审美情趣，照顾大众之味觉需求与内心共鸣，是萝卜，而不仅仅为萝卜！
揭密多年制作心得，须取实心水灵之上等萝卜，赤白青色各一，切成片，盐腌、水浸，去其涩味。复入特制器皿，以唐氏专备去水滤干，按秘传比例加白糖、香醋、泡椒、花椒等物数十种，以泡瓶密封二三日，中间不得妄开盖，后开盖搅翻一，以使泡料匀裹食材，复封数小时，即成其功！
细观唐氏酸甜萝卜之状，红如玛瑙，绿如翡翠，白如温玉；既将之，酸甘，甘中带辛，辣中泛香。食一片未解其味，食两片顿感酸爽，食三片额发汗，食四片已不止肠胃之欲，恨不得尽而食之，不能罢箸！
唐氏酸甜萝卜，可下饭，可佐酒，可消暑，可开胃，可当零食，可作主菜，可解身疲，可提精华之气，功效万种，技艺独此一家！
正所谓，众里寻Ta千百度，蓦然回首，一碟酸萝卜解千愁！
