民以食为天，气候与中国许多城市纬度差不多的韩国城市，饮食习俗却与中国各地有着许多异同之处。在韩国东北部的江原道，除了美景，这里的饮食生活结构与中国同样存在差异，泡菜依然是这里人的最爱，但靠海吃海的江原道人，把各种美食做得精致而独特，尤其吃海鲜的生猛，让中国人看呆。

江陵市是位于韩国东海岸的一个城市，位于太白山脉的东面，面积约为1040平方公里，该市除作为文化、旅游中心以外，其海鲜农副产品加工工业等都比较发达，所以在这里能够吃到当地最为正宗的传统菜和海鲜。

江原道的美食，可以用“山珍海味，粗茶淡饭”八字来概括，在这里你能体验到高级的宫廷美食，也能在当地大大小小的餐馆品尝到太白山脉特有的山野美味。江陵的鲍鱼参鸡汤，草堂嫩豆腐、三陟市的鲍鱼海鲜锅，平昌的韩牛、春川的鸡排等等，都是当地特色。

【江陵·草堂嫩豆腐】要吃江陵的家常本地菜，当地人会推荐你去一个名为草堂村的豆腐村，这里有一条街全做豆腐宴，其中以一家名为"草堂嫩豆腐”的最为有名。这里人做豆腐用大豆做原料，延续400多年前的豆腐做法，卤水点制，与中国北方农村做法大体相似。

与中国吃豆腐不同的，是韩国人吃什么都喜欢配七七八八的小菜，当然，最少不了的是辣白菜和萝卜条。在这家草堂嫩豆腐店，除了整块拌豆腐吃，还做成豆腐火锅，加上粉条辣味小菜等一起涮豆腐吃。

【江陵八松街·鲍鱼参鸡汤】从首尔到济州岛再到江原道，韩国人很喜欢吃鲍鱼参鸡汤，饭菜鸡海鲜全在一锅中，再附以几小碟泡菜，就是一顿饭。在江陵八松街的这家店鲍鱼参鸡汤店，鸡为童子鸡，配以人参，当归、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米等数十种汉方药材精心炖制而成，十分讲究。

【江陵·安木咖啡街】谈完江陵的吃再来说去哪喝。江陵人喜欢喝咖啡，他们会推荐你去一个能看海喝咖啡的地方，那就是位于江陵东海岸镜浦台海水浴场附近的安木海边咖啡街。这里是当地人常来的地方，尤其受年轻情侣们青睐。

【三陟市·主题城路59号·鲍鱼海鲜锅】靠海吃海，三陟市主题城路59号有家专门做鲍鱼海鲜锅的店很有名。这家吃鲍鱼海鲜火锅可谓一绝。为了显示它的新鲜度，每人一个锅，里面放入青菜及几种海鲜，其中在最上面，放上2只鲜活正在蠕动的活鲍鱼，让它在锅上挣扎，最后沉入锅底三分钟加热，然后再吃。这种太生猛的吃法，让有些中国人看了直打寒颤，实在不敢下筷子。

【三陟市·大BOSS蟹】相比活吃鲍鱼，在三陟市主题城路39号吃大BOSS蟹，倒是让人感受了另一种意境，就是帝王蟹的风采。帝王蟹因其体型巨大，肉质美味而得名，素有"蟹中之王"的美誉，果然名不虚传。它不仅鲜肉质多，一只蟹能放一盘让人看呆。最让人称赞的是它的色彩，十分光鲜亮丽。

【平昌郡·黄太鱼会馆】如果提平昌郡美食，当地人必推荐黄太鱼和牛肉。黄太鱼是江原道的冬日特产，这种外表乌黑的海鱼，晒干水分后鱼肉会自然转变为金黄色，因而得名“黄太鱼”。这家位于平昌郡的黄太鱼会馆是当地著名的美食店，人气很旺，餐厅里早早聚集了当地人。

平昌郡盛产大白菜，以优质出名，这里上桌的白菜一般用来生吃，内部加入各种酱料小菜卷着吃，也是江原道一大特色。

【平昌郡·韩国烤肉】平昌郡的韩牛非常有名。“韩牛”烧烤虽没有“神户牛肉”那样出名，味道却可以与之媲美。牛肉一端上桌，大片牛肉的色泽及厚度让人眼前一亮。

江原道人喜欢桌上放把剪子，什么都要来剪一剪。牛肉太大，烤完要用剪子剪成小块来吃。这个烤炉是一大特色，烧烤时炉箅子略发黑色时，客人可以选择换掉来个新的，最大程度地保证了牛肉的干净。

【春川·荞麦】 春川的荞麦很有名，以此做成的荞麦冷面，荞麦饼都深受食客喜爱。这里的荞麦面还有多种吃法，既有配着萝卜泡菜的简单方法，也有像吃蔬菜沙拉一样，蘸上辣椒酱，拌着各种蔬菜一起吃的“大碗蔬菜荞麦面”。

【春川·鸡排 ·炒鸡】 要说春川最为有名的，当属烤鸡和炒鸡。烤鸡是将鸡肉切成块儿，涂上加入辣椒酱的调料，放置一天左右再混合白菜、洋葱、红薯、打糕一起放到铁烤盘上烤出来的食物;而炒鸡是将附以各种佐料的鸡块与各种青菜一起翻炒，直到炒熟。在春川明洞街上，有条鸡排街，有着50年历史。韩国人说，来春川没有品尝春川铁板鸡排的话，就等于白来春川，可见春川铁板鸡排的魅力。

据说过去春川有很多养鸡场，60年代，铁板鸡排在当地就开始盛行。其实鸡排是用鸡胸脯和鸡腿上的肉加上辣椒酱腌制而成的，所以称之为‘鸡排’。现在的鸡排被改良，配上各种新鲜的蔬菜和其它食材再加上丰富的调味酱料共同炒制而成，这种鸡排也是现在市面上最常见到的。

一方水土养一方人，没有哪个最好，只有哪道是属于你的菜。江原道美食太多，与中国食材大体相同，只是产地做法和饮食习惯上不同。

文 ：华兴旅行

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