作为豆类美食中的翘楚，四季豆一直收到人们的喜爱，富含的大量铁元素和各种对身体有益的维生素和元素。所以四季豆精彩会出没在各家的餐桌上成为一道可口的美食，但是你知道如果四季豆没煮熟就食用的话也会有食物中毒的情况发生喔，所以在品尝四季豆美食的同时一定要确保四季豆已经熟透了喔。
四季豆炒肉制作：
物料准备：四季豆、猪肉（五花肉或者里脊肉等等都可以，不喜欢肥肉的可以选纯瘦肉）、青椒（不吃辣的可以不要或者换成甜椒）、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、水淀粉、小葱
第一步：四季豆去筋掰成小段，然后洗净备用，猪肉切成丝或者片（根据个人喜好选择即可），青椒洗净切丝，小葱切段成葱花。
第二步：锅中加大量的水，开大火，等水开后加入洗净的四季豆和一点点盐，然后煮3分钟即可捞出备用。（要完全煮到四季豆变软，不放心的可以多煮一会，如果掰的比较大的一定要多煮）
第三步：将肉装到一个碗中，然后加入一些料酒和酱油，然后用手抓匀，保证每块肉都成功的上色，然后再加一点水淀粉搅拌一下。
第四步：锅中加适量的油，然后开中小火，等油温升至7成热时，加入蒜和葱花爆香，将腌好的肉下到锅中，然后翻炒，不停的搅拌翻炒，防止肉粘在一起。（喜欢有味道一点的可以在爆香的时候加入花椒等调味品）
第五步：待所有的肉全部散开且炒到变色之后，加入前面煮好的四季豆，然后将火候开成大火，然后加入切好的青椒丝，在加上一点点盐即可。
最后一步：在加好了盐之后可以选择性的加一点清水，然后大火爆炒3-5分钟，炒好最后出锅前在加入一点鸡精，然后再翻炒一下就可以出锅装盘了。
一道美食就这样大功告成了，对于想吃清淡一点的朋友可以将上述的青椒还有调味品都去除掉，任何食材在经过不一样的步骤之后都会得出不一样的味道，每个人喜爱的口味也都不一样，所有自己制作的美食当然还是要自己喜欢吃才叫成功。
