微信公众号： 钟食一 （ID zhongshiyi2007)
(配图来自微博漫画小怂鹅）
中国人的饮食历来花样繁多，从来不缺乏创造性，不同的地域都有自己的特色。有了包子、饺子还不够又发明了烧卖。
相关典故烧麦一词的来历，有多种说法。一种说法是：早年的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意。
也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”。
还有一种说法是，烧麦最初叫撮子包，因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗，随改名为烧麦。现今烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成叫“烧麦”。
早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，并制作炸三角和各种名菜。
某年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，到浮山烧麦馆吃烧麦。这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。
乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。从此烧麦馆名声远扬，身价倍增。
另有一种说法是针对羊肉大葱烧麦的。据说烧麦真正的起源在清朝的绥远，也就是现在内蒙的首府——呼和浩特市。
明末清初时，在呼和浩特旧城大召，有哥俩儿以卖包子为生，后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工包包子、卖包子，善良的弟弟除了吃饱以外，再无分文。
为增加收入今后娶媳妇，弟弟在包子上炉蒸时，就做了些薄皮开口的“包子”，区分开卖，卖包子的钱给哥哥，稍卖的钱积攒起来，很多人喜欢这个不像包子的包子，取名“捎卖”，后来名称演变，向南传播就改叫烧麦了。
心血来潮也尝试着做了回烧卖，做法并不难，只是买来的饺子太硬了不好掌控，还是应该自己和面擀皮才能趁手。
材料：糯米150克、鸡胸肉200克、葱姜、五香粉、生抽、蚝油、盐、香油、玉米油、香菇几朵、饺子皮2盒
做法：
干香菇提前泡发，
糯米泡2个小时
2.鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分剁碎，
加葱姜末，生抽2勺，蚝油1勺，香油1勺，玉米油2勺，五香粉1勺，搅拌均匀
3.将泡发的香菇洗净，挤干水分切碎，加入肉馅拌匀
4.糯米滤去水分，加入肉馅拌匀
5. 用买来的饺子皮包起来
6. 包好后上锅蒸25分钟
7. 可以在烧卖下面垫玉米叶来蒸不粘底
8. 可以开动了
部分配图来自网络
参考： 百度百科
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