中秋莫忘食月饼

        眼看着又要到中秋了,大家可能都觉得月亮是这个节日的主角。但作为一枚吃货,我一直认为月饼才是中秋当仁不让的主角。说到中秋,这可能是中国人除了春节以外最忙着送礼的日子。不为别的,只为在节日里能给重要的人送上一盒月饼。现在包括月饼在内的传统糕点都已经不是什么稀罕物,月饼的食用意义已经不那么重要,互赠月饼更多的是代表着一种情分,一片心意。

    言归正传,既然月饼是中秋的主角,那自然有它的“主角光环”。虽然多年来我一直觉得月饼是并不是一种好吃的点心,但这并不妨碍它在我心中美食排行榜的位置。这小小的月饼能在拥有无数小吃点心的国度脱颖而出,成为不分南北西东都共同接纳的经典美味,必然是有过人之处的。个人归纳有至少有两点:其一,政治站位高。月饼出身高贵,相传起源宫廷小食,小名“小饼”、“月团”。元末的时候,相传被朱元璋作为传递反元信息的工作,到了明朝的时候就被附上了高度的政治意义,成为国定中秋礼饼,至此月饼开始肩负起中秋主角的重任。其二,寓意美好。月饼造型圆满,意味着团员,自然是佳节不二之选。但古时这月饼还不是圆的,而是菱形。后来可能是因为这并在中秋食用,又恰逢月圆之时,不知哪位有点小才的把饼做成圆形,意为“食月”,这才有了苏东坡那句“小饼如嚼月,中有酥和怡”。大概也是因为圆形的东西多是讨喜,这月饼也就越发被大众喜爱。

小时候的月饼,长得朴素,普通的用油纸或者纸盒包着,高档一点的,用铁皮盒装起来。在物资相对匮乏的日子里,铁皮制的月饼盒有着比月饼本身更重要的意义。像港剧里,老人家的身边总有一个四方的月饼盒,装着旧照片、存折甚至现金。像百宝箱一样,装满了回忆的回忆。以前家里也有这样的月饼盒。中秋一过,家里的女性就忙着搜罗月饼盒子,有的被当做针线盒,有的用来装一下容易受潮的纸质物件。据说是因为月饼盒子都放过防潮剂,密封性也好,就当仁不让成为收纳的不二选择。这种做法一直延续很多年,以至于我长期都觉得吃月饼就是为了拿盒子,甚有买椟还珠的意思。   

卸下华丽的包着,月饼终归是要吃的。儿时最常见的月饼馅就是莲蓉和蛋黄,也有五仁的,都是传统风味。甜口的月饼自然是孩童的最爱,可是我偏是个例外。每次吃月饼,我总挑有蛋黄的,把蛋黄挑出来吃了,剩下的就扔掉,为此我也没少挨骂。后来长大了也懂事了,不挑口,啥味都吃。后来月饼的口味也多了,香芋、奶香、茶味的,而且长得越来越不像月饼了,后来又有了冰皮、巧克力、冰淇淋这样的外来风味,直到哈根达斯、星巴克这样的外国企业也加入到月饼大军里,使得这传统小食也有了国际风范。

又是一年中秋,面对着商场里品种繁多的月饼,却有一种不识故乡月的感觉。像许多传统文化一下,月饼在潮流的发展中,不断追赶着人们变化的喜好,生怕一不留神让大家遗忘,或者被什么新奇的点心给代替了。传统的月饼,大约有广式、苏式、京式、津式、潮式五类,当然也有滇式云腿月饼这样给热爱咸口的人吃。像中国菜一样,无论是哪种风味的月饼,总是把当地最具代表的食材添加进去,象征着中国人对故乡淳朴的热爱。吃月饼,重要的不是里面包着什么馅,而是和谁一起吃。忙碌着给人送月饼,到头来却忘了吃月饼。不管世事如何变迁,不要忘了生活本来的意义,十五月圆,不妨停下忙碌的脚步,携亲聚友,赏月食饼,尝尝这月饼是否还是当初的味道。

作者信息: 文章题目:莫忘中秋食月饼

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