2025.1.28 周二 晴间多云 -1至11度
“一夜连双岁，五更分二年”，2025年1月28日，除夕这一承载着中华民族深厚情感与文化底蕴的传统佳节翩然而至。作为农历年的最后一天，除夕不仅是阖家团圆的温馨时刻，更是辞旧迎新的重要节点，它宛如一把钥匙，开启新一年的希望之门。在这特殊的日子里，老祖宗留下的“1不倒，2不灭，3要做，4要吃”的传统习俗，饱含着对美好生活的祈愿与智慧，值得我们深入探寻、用心传承。
1不倒：剩菜不倒，福泽深厚
除夕当晚，一家人围坐桌前，享用丰盛的年夜饭，这是一年中最具仪式感的时刻。而用餐完毕后，餐桌上的剩菜便成了“福根”，不能随意倒掉。在传统观念里，剩菜寓意着“年年有余”，既象征着家中粮食充足、钱财有余，生活富足，也表达了对食物的尊重与珍惜。在过去，物资相对匮乏，人们深知食物的来之不易，每一粒粮食都饱含着辛勤的汗水，除夕保留剩菜，是对过去一年辛勤劳作成果的珍视，也是对未来生活的美好期许。如今，生活条件日益优渥，但这一习俗所蕴含的珍惜粮食、敬畏食物的精神内核，依然具有重要的现实意义，时刻提醒着我们居安思危，杜绝浪费。
2不灭：灯火长明，香火绵延
灯火不灭，光明满溢
除夕夜，室内灯火辉煌，室外灯笼高挂，是一道温暖而又充满希望的景象。灯火不灭的习俗由来已久，它象征着希望、团圆与幸福，寓意着新的一年日子红红火火，家庭繁荣昌盛。在古代，人们认为除夕夜有“虚耗”这种作祟的鬼怪出没，虚耗会带来贫穷和灾祸，而灯火能将其照跑，保家宅安宁。这一传说虽带有神秘色彩，但却反映了人们对美好生活的向往与追求。从心理层面而言，灯火通明的环境能给人带来安全感和温暖感，让家人在团聚的氛围中更加安心、愉悦。在科技发达的今天，灯火不仅是照明工具，更是情感的寄托，是家人之间深厚羁绊的象征。
香火不灭，缅怀先辈
在我国传统习俗中，香火承载着后人对祖先的敬仰与怀念之情。除夕夜，供奉祖先牌位，上香祭祀，让香火持续燃烧，寓意着家族血脉的延续和后代的繁荣昌盛，同时也祈求祖先保佑家人平安健康、幸福美满。若香烛无法燃烧整晚，人们会采用插电或充电的蜡烛来替代，以确保香火不断。这一习俗不仅是对家族历史的铭记，更是对孝道文化的传承，让子孙后代时刻铭记自己的根脉所在，增强家族的凝聚力和归属感。
3要做：传统仪式，辞旧迎新
贴春联，福气满门
春联，作为春节的重要标志之一，以工整、对偶、简洁、精巧的文字，描绘时代背景，抒发美好愿望。除夕当天，家家户户都会早早地将准备好的春联贴在大门两侧。春联的内容丰富多样，有对过去一年的总结与感恩，也有对新一年的憧憬与祝福。“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”，表达了对时光流逝的感慨和对生命延续的祈愿，以及对新的一年福气满盈的期盼；“一帆风顺年年好，万事如意步步高”，则体现了人们对事业顺利、生活蒸蒸日上的美好向往。红色的春联搭配上金色的字体，在阳光的照耀下熠熠生辉，不仅为节日增添了浓厚的喜庆氛围，更寓意着新的一年好运连连、福气满满。
放鞭炮，驱邪纳福
放鞭炮是除夕不可或缺的传统习俗之一。传说中，年兽害怕光、红色和响声，所以人们在除夕夜放鞭炮，以驱赶年兽，保佑家人平安。随着时间的推移，放鞭炮逐渐演变成一种庆祝新年、驱邪纳福的方式。鞭炮声声，噼里啪啦，寓意着辞旧迎新，将过去一年的晦气和不如意统统赶走，迎接新一年的好运与吉祥。在一些地区，人们还会在放鞭炮时说一些吉祥话，如“鞭炮一响，黄金万两”“岁岁平安，年年有余”等，表达对美好生活的追求和向往。不过，随着环保意识的增强，许多地方对烟花爆竹的燃放进行了限制，电子鞭炮等环保替代品应运而生，既保留了传统习俗的韵味，又符合现代环保理念。
守岁，祈愿安康
守岁，又称照虚耗、守岁火，是我国历史悠久的传统民俗。除夕夜，一家人吃过团圆饭后，围坐在一起，或聊天叙旧，分享过去一年的点点滴滴；或观看春晚，在欢声笑语中感受节日的欢乐氛围；或玩一些传统的游戏，如打麻将、玩纸牌等，共度这温馨而又难忘的时光。年长者守岁，是为了珍惜过去的岁月，感慨时光的匆匆流逝；年轻人守岁，则是为了祝愿父母长辈健康长寿。守岁的过程中，家中灯火彻夜通明，象征着照走邪瘟病疫，新的一年吉祥如意。这一习俗不仅增进了家人之间的感情，更让人们在辞旧迎新的时刻，对未来充满希望和信心。
4要吃：美食寓意，幸福满溢
饺子，财源广进
饺子，因其形状酷似元宝，成为除夕夜餐桌上的“宠儿”，寓意着招财进宝、财源广进。在许多地区，饺子不仅是美食，更是一种文化符号。包饺子时，一家人围坐在一起，分工合作，有的和面，有的调馅，有的包饺子，其乐融融。饺子馅的种类繁多，有猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅、虾仁馅等，每种馅料都有其独特的风味和寓意。在北方的一些地区，人们还会在饺子里包上硬币、红枣或糖果等。吃到硬币的人，寓意着新的一年财运亨通；吃到红枣的人，生活会甜甜蜜蜜；吃到糖果的人，则会事事如意。这种充满趣味的习俗，为年夜饭增添了不少欢乐和惊喜。
汤圆，团圆甜蜜
汤圆，作为南方地区除夕夜的传统美食，以其圆润的外形和甜蜜的口感，深受人们喜爱。汤圆寓意着阖家团圆、生活甜甜蜜蜜。在制作汤圆时，通常会将糯米粉搓成圆形，中间包上黑芝麻、花生、豆沙等馅料，再放入锅中煮熟。一家人围坐在一起，品尝着热气腾腾的汤圆，感受着亲情的温暖和生活的美好。汤圆的“圆”，不仅代表着团圆，更象征着生活的圆满和幸福，寄托着人们对家庭和睦、生活甜蜜的美好愿望。
年糕，步步登高
年糕，谐音“年高”，寓意着年年高升、步步高升。无论是北方的红枣年糕，还是南方的白糖年糕、桂花年糕，都有着独特的风味和魅力。年糕的制作方法多样，可蒸、可煮、可煎、可炸。蒸好的年糕软糯香甜，口感细腻；煎过的年糕外皮酥脆，内馅软糯，别有一番风味。在除夕这一天，吃上一口年糕，寓意着在新的一年里，事业蒸蒸日上，生活水平不断提高，向着更高的目标迈进。
鱼，年年有余
鱼，是年夜饭中必不可少的一道菜，因其与“余”谐音，象征着年年有余。在准备鱼这道菜时，通常会将一整条鱼端上桌，并且在吃的时候不能吃完，要留下一些，寓意着“吉庆有余”，希望新的一年里生活富足，财富有剩余。鱼的做法也十分丰富，有清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼等，每种做法都能展现出鱼的鲜美。清蒸鱼保留了鱼的原汁原味，营养丰富；红烧鱼色泽红亮，味道浓郁；糖醋鱼酸甜可口，外酥里嫩。一家人围坐在一起，品尝着美味的鱼，共享这团圆的时刻，也分享着对未来美好生活的期待。
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