你饿不饿,我做香蕉挞给你吃好不好

Banana Tarts

又是一个开OT的美好周末。公司的新品发布会和十周年活动赶在一块,boss放言姨妈来了都塞回去。加班加的肝胆乱颤,疲惫的身体特别需要甜食抚慰,这个时候,最想吃香蕉挞。

想象一下,雨过初晴的午后,一杯红茶,一个浓郁的香蕉挞:可可味的派皮组合杏仁奶油,加上新鲜软糯的香蕉,烤好以后趁热咬下一口,胃里的满足瞬间冲淡空气氤氲和烦躁,何等惬意。

既然香蕉挞这么讨喜,那么今天就撸一下做法。

01

step1 香蕉切片

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step2 制作挞皮:将全麦粉、低筋面粉、糖霜以及少量可可粉和盐混合,当然,还有芝士。加入菜籽油搅拌均匀,再加入水,做成面团。

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step3 将面团折叠,再用擀面杖擀成厚约5mm、比模具大一圈的挞皮。这个时候可以去开烤箱了,预热至160℃。

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step4 在模具上刷上一层薄薄的油,把做好的挞皮放上去整理好形状,去除多余的部分,再用叉子在挞皮上戳几个小洞(以免烤的时候挞皮凸起),完成之后放进烤箱烘烤20min。

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step5 淡奶油里分3次加入细砂糖, 8分打发 ,最后加入马斯卡彭奶酪,搅打均匀。

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step6 制作杏仁奶油:将杏仁粉、低筋面粉、黄蔗糖、泡打粉和盐筛入碗中,再混合菜籽油、枫糖浆和水,用橡胶刮刀搅拌至细腻柔滑。做好的杏仁奶油馅倒入挞皮里,烤箱预热160℃,烘烤30min。

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step7 出炉冷却后即可脱模,将切片香蕉铺在表面,涂上打发好的奶油。


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step8 动手开吃!

祝您用餐愉快!

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