昨天，我发了我妈做的炸构树穗，很多人都问我这是什么。
构树穗是它的学名，每个地方都有不同的俗称，比如，我们老家就叫它叫褚不了揪（音译）。还有很多称呼，都是音译的名字：构树蒲穗、狗棒槌，沟桃棒。
好了，来先看看它是什么样子的。
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恩拍
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我也去百度了一下，这个构树穗。
构树的雄性花序，颜色暗绿，可食用，可以用来拌面蒸制、凉拌，也可做成麦饭、炒菜、做汤。
构树穗即为构树雄花序。
来来先来看看构树是什么样子的
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我们家那边还会用这个树的叶子来焐酱豆，焐酱豆的意思就是让炒熟晒干的豆子用这个树叶包着，让它长霉，再经过一系列步骤，可以做出美味的酱豆。具体步骤，我已经不记得了，这些也是我妈给我转述的。
昨天下班回到家，看到我妈正炸好一盘褚不了揪，她说是邻居大爷去够的，给她分了些，还告诉她炸这种吃法。之前我们都是蒸着吃的。
油炸的褚不了揪
我个人也是比较喜欢蒸的。
蒸的褚不了揪
我们是蒸好晾凉，用蒜汁拌着吃的，有不吃蒜的直接用凉拌菜的汁拌一下就可以了。讲究一些的，还会加点鸡蛋和时蔬把蒸好的菜再炒一下吃。
