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今天可爱说在《西安xx科普》中说多吃醋会导致骨质疏松，她在小饭桌每天吃点醋会不会骨骼发育不好？
我都无语了，这明显是没有科学根据的胡编乱造，还能写进教材里去，让孩子们学习，纯粹误人子弟。
具体书中细节我没有看，但是我在网上看到的支持这个观点的论述也不少，甚至不乏医生。原理基本为醋能溶解骨骼中的钙造成钙流失，进而造成骨质疏松。而这些多是揣测之言，没有经过试验的论证。
显然，这个观点是错误的，吃醋并不能导致骨质疏松。
首先，显而易见的是我们的牙齿也是钙质的，吃醋是先接触牙齿，也没有听说那个人爱吃醋导致牙掉了的，反而是糖吃多了而且不注意口腔保健导致的掉牙。
其次，醋在进入体内后在胃部消化分解，然后吸收到血管中，最后才可能到达骨骼。在这个过程中醋的酸性早已被中和，否则其他细胞受不了，也就是说醋酸根本不能作用到骨骼上。
为了更科学的解释，我查了知网，没有任何一篇论文是说多吃醋会导致骨质疏松，反而有几篇介绍多吃醋能增强骨骼的。原理是，醋中的弱酸能在胃里把食物中的不溶性钙转换为钙离子状态，有利于人体吸收。而且，老醋本身就含有较高的钙。在《食醋促进钙吸收功能的研究》（作者李勇）一文中记录了日本东北大学农学院的古川勇次教授实验结果，结果表明食醋增大钙的溶解度可提高钙的吸收率，骨骼更加健壮。
试验是：把摘除卵巢的雌大白鼠分为 A 、B 、C 三群 ,用一般的精制饲料(含精制大豆蛋白 、钙0.3 %)饲养 ,A 群的饲料中添加食醋(谷物酿制醋 , 酸度 4.2 %)0.4 %, B 群添加量 1.6 %, C群作为对照群 , 饲养 32 天后 , 检测结果见表
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也就是，适当食用醋会促进钙质吸收，好处多多。
尽信书不如无书。
谣言到处都是，时时需要擦亮眼睛。
