人总是以自己为中心

人总是选择自己愿意相信的来相信，尽管不一定是真相

人开口说话总是：我以为开头。结果你以为都是错的

我们新店能不能干过老店？

这个问题蕴涵着几个点：1、店已经开起来了2、地理位置已经定了3、附近有2家以上同类的店铺

那我们应该从哪里着手呢？

其实餐饮店铺的好坏，我们不需要情怀，不需要背书，无非是好吃、干净、服务好。

作为屌丝的餐饮店能做好这些已经够了。

首先是味道，味道绝对是王道。星爷对产品绝对是追求极致的，哪怕是一碗炒饭。

对于味道，小编还有一个切身体会。我们总会认为自己的东西好吃。

有一个客户说“嗯，老板，你的东西真好吃”听了这句就高兴的不得了。

当生意不好的时候，总是会想起这句话，我们的味道还是不错的啊，对面那家那么难吃？为什么还有那么多人去吃呢？

这不就说明问题了么？是你觉得不好吃而已，并不是大多数顾客觉得不好吃。

这个时候你还要固守你的虚伪的心吗？

好吃这个是总口难调的，真的是这样吗？

那我们能不能把这口筛选出来呢？比如你做的口味是偏辣的，那能不能干脆直接突出你的辣，把不喜好辣的删除呢？又或者你做的是偏甜的？那能不能突出你的甜呢，直接吸引这类人就可以了呢。

说这个小编其实是想写定好我们的客户群体。然后突出的为这个群体做出优化。

可能大多数的时候不是我们不想改善口味。而是不懂改善。

要改善口味首先是原材料。你敢不敢说你的原材料是好的（至少不是坏的），我们的目标是要做到，我们给顾客吃的也是我们家的孩子能吃的。

选原材料我也是有体会的，说得容易，那可都是白花花的钱，花的心疼。你看到对手的原材料是便宜货，却那么好生意，心里真的不平衡。

更难过的是，好材料买回来了，客户并不承认，因为他们都不来吃。

真的很心疼，很矛盾，需要很大的勇气才能坚持去买好的材料，特别是当生意持续不好的时候更加需要坚持和勇气。

其实我们买好的材料，还有一个可能是我们的技术部成熟，这个我们有一个捷径是可以走的。

现在的技术已经很发达了，我们可以轻松超越附近的竞争对手。

改善口味有两种：一种是到处去试吃？然后回来自己调，或者是拜师。自己调的难度可能会比较大。另外就是拜师，这样就直接了就当。拜师自然有拜师费，这个就看你的剧情情况了。

另外一种是小编比较推荐的，就是直接找复合调料，现在有很多这些生产调料的公司，会把某一种菜的调料全部调好，你只需要放进去就可以了。这个是最简单粗暴的，这个是甚至连配方都不用的，你只要有他的复合调料就可以了。

比如我们是做包子的，就会有肉包的复合调料，菜包的复合调料……

比如我们做汤粉的就有汤粉的复合调料

至于怎么找，这个要看你们了，我就不说了，免得说小编打广告。你们可以自己去找一下，无非是就打电话问问，网上查查就可以了。

其次是干净。干净这个是感觉，是给人的印象。什么是感觉，什么是印象？

说白了就是面子工程。做给别人看的。你做得干不干净，客人说干净就是干净，说不干净就不来吃，管你说得天花乱坠。

因此就需要我们假戏真做。把卫生真正的做好。这个就是细节了，我也说不了那么细，比如你的碗筷是否有消毒柜，你的桌子是否有油渍，你的纸巾是否是厕纸（很多人的餐饮店都是厕纸 ）。

既然是面子工程就需要尽量百分百的展示出来，把你做到的或者是客户想看到的你都充分的展示出来。

还有一个就服务。现在谁不都缺钱，谁都缺吃的，哪里都有做餐饮的，哪里都有还吃的。并不是只有你，并不是只有你才有。现在意识已经觉醒了，已经是追求自我的层次了。因此我们必须充分的尊重我们的顾客。

同样，我们绝大部分不是不想尊重我们的顾客，是我们不懂如何尊重。

这个说起来也是一大堆，我还真没有办法说清。但是我们可以去学习，去哪里学习？去和业务员学习，去网上看、听业务培训的相关视频，语音。

因为业务员是直接接触客户群体的，他们必须要了解客户的心理，了解客户是需求。我们要把自己当做业务员来看待，看到客户需要怎么打招呼，用什么样的语气，用什么样的词语，面对客户的疑问用什么样的方法（手段）。

我们有业务员的心态还怕做不好服务吗？小编不建议我们去看太多的餐饮服务培训啥的，那些都是小儿科，他们也是从业务员的培训中来的。

听过了很多道理，却依然过不好这一生。聪明的人很多，实干的少。道理千千万，并不是每一个都合适你。