车前草，又名车轮菜，广西人叫猪肚菜、灰盆草、云南人叫蛤蚂草，福建人叫饭匙草，青海人叫猪耳草，上海人叫牛甜菜，江苏人叫打官司草，东北人叫车轱辘菜，为车前科多年生草本植物。
车前草
车前草生长在山野、路旁、花园、菜园以及池塘、河边等地。在我国，有野生的，有人工栽培的，各地均有出产，但以江西、海南、安徽、广西、广东、云南、江苏等省区产量较多。
车前草
车前草能够治病早已众所周知，然而，车前草能食则鲜为人知。每当春暖花开，桃红柳绿之时，车前草如雨后春笋，竞相争艳。人们连株拔起，开水烫后，调拌，可口，是一味不可多得的佳菜。还有“车前草炖猪小肚”、“车前叶粥”、“野苋车前肉片汤”等，均为家庭保健美食。
祖国医学认为，车前草味甘、性寒，归肝、肾、肺经，具有利水通淋、清热明目、清肺化痰的功效。主治小便不利，暑热泄泻，目赤肿痛等症。
车前草
