旅游有六大元素：吃、住、行、游、购、娱。吃是第一位的，美食是旅游品质的重要组成。此次日本之旅行程只有12天，我回到家里称重，重了两公斤，我带着负罪感在回忆：我在日本到底吃了啥？在旅行中我尝过哪些日本味道？
岛国日本四面环海，海货自然很多，海鲜是日本料理主要食材。在东京的第一餐我们预约在四十八渔场晚餐，这是一家地道的海鲜料理店，以新鲜直供食材为特色，每天从全国多个渔场采购新鲜的鱼类食材。
鳗鱼饭是日本传统的一种盖浇饭，关东鳗鱼饭最正宗。它通常由一条完整的烤鳗鱼放在一碗热腾腾的白米饭上制成。鳗鱼经过调味、烤制，呈现出诱人的金黄色泽，并带有浓郁的香味。
北海道是日本的农牧业基地，宛如我国的东北，北海道的渔业和农牧业很发达，美食很多。我们从钏路机场到阿寒湖的途中，看到冰天雪地中的很多牧场，入住鹤雅温泉酒店。三月的北海道还是白雪皑皑，酒店旁边是一条阿依努民俗街，街上的积雪有半个人高。我们在这里用中餐，店里采用原木装饰，壁炉内柴火正旺，十分温暖。我们享受了特色的鹿肉汤，还有一种红红的热汤，有点辣味，用来拌饭很舒服，我说：这个辣椒汤很好吃，女儿认真地纠正：这是汤咖喱。
鹤雅温泉酒店餐厅很大，可以容纳好几百人同时用餐，透过宽大的落地窗可以欣赏到阿寒湖的极致风景，远处是绵延起伏的山峦，近处码头，有游船停靠，只是被厚厚的冰锁住暂时休眠。湖面上结冰，成了茫茫冰原，有游客在冰面上搭起帐篷，在湖中玩摩托艇，钓客们凿开冰面钓鱼。太阳升起来，缕缕阳光照亮了阿寒湖及湖边的山峦、森林和城镇，宛如一幅风景画。酒店的自助餐很丰盛，大多是北海道原产海产品和农牧产品，鱼、虾、蟹、贝类齐全，也有各种肉类和蔬菜水果，专设了一个饮品台供应本地产的牛奶、酸奶和冰淇淋，作为餐后的甜品。我们不知不觉中吃得有点撑，饭后就去阿寒湖畔散步消食，玩雪，欣赏美景。
我们从钏路机场去札幌搭乘的是一种螺旋桨小飞机，在新千岁机场落地。我原以为新千岁是一个小机场，到达后才知道这里是一个4F级的枢纽机场，每年的旅客吞吐量达2500万人以上。航站楼很大，商业很繁荣，还有观景台和电影院、温泉中心等，是一个热闹的航空大都市。这里的牛奶制品如冰淇淋、酸奶、巧克力很受旅客喜爱，很多店铺前排起了长队，我们在一家叫农学校的店排队买到了冰淇淋，很是香甜丝滑。国人熟知的白色恋人巧克力在这里也有店铺，但女儿说：白色恋人太甜，她不喜欢，所以我们没有去逛，反正巧克力店有的是，我们在一家很大的巧克力店买了一些特色的巧克力。
日本人喜爱甜品，我们看到大街小巷到处都有甜品店，甜品五颜六色很是诱人。有的店面很大，有的店面很迷你，很多网红店有人在排长队，等待那一份心仪的甜蜜。我们在日本采购的最美伴手礼是札幌的“六花亭”甜品。北海道又名雪国，六花亭取“雪花六角形”的花朵之意。店主相当推崇北海道当地艺术家的创作，1961年开始便使用著名画家坂本直行先生亲身设计的《北海道的山野和草》作为六花亭的包装，沿用至今已过半个世纪。在札幌车站附近的一个大楼里有家六花亭门店，规模很大，装修豪华精美，甜品种类很多。这里的白巧克力、酒心糖和朗姆黄油夹心饼是最受“甜品控”喜爱的产品。很多游客来这里购买的不只是甜点，还有那些美到心坎里的外包装，看起来清新素雅，新颖独特，都忍不住买来收藏。包装占据了六花亭销量的4成。
我们第二天准备从新千岁乘机去大阪，在机场商业区选择了一家“弟子屈”拉面馆用早餐，弟子屈町在神秘的摩周湖附近，以拉面而闻名，以摩周湖水制成的鲜甜浓厚的鱼介酱油汤底配上较卷而粗的面，非常弹牙，辛辣的味噌拉面是这家店的特产。
在日本旅行时发现，日本人很少吃羊肉，但是在札幌我们美美地吃了一次烤羊肉。这家叫“成吉思汗”的烤肉店生意很好，在店外就有食客在雪地里等位，进店以后，还有外围一圈座位用来排队等位，等位的人可看到内圈的食客在享受，等到有人吃完离席后才依次递补。成吉思汗烤肉是北海道最有名的料理之一，我们在中央有突起的圆形铁盘上面烤肉，这个铁盘好像成吉思汗当年用过的头盔。在铁盘上先放上一点洋葱和羊油，然后开始烤肉，盘子边缘放上豆芽等蔬菜，用烤肉时流下來的肉汁一起烤煮，让蔬菜的味道更为鲜美。
我们在网上预约了札幌啤酒博物馆的收费导览。札幌啤酒博物馆（Sapporo Beer Museum）是一栋玻璃窗有着红色星星图案的红砖建筑，建立于1987年，是日本唯一一家啤酒主题的博物馆，由日本札幌啤酒公司管理运营。馆内主要介绍以札幌啤的历史为中心的日本啤酒制造业的发展历程。共有三层，二楼和三楼是博物馆展示空间，一楼则是试饮啤酒的餐厅和纪念品商店贩售处。一个漂亮的导览小姐姐带我们参观，以有趣及浅显易懂的方式介绍了札幌啤酒的历史、啤酒工业的历史、啤酒酿造的技术与流程。最后，导览小姐给我们讲解复原的札幌麦酿啤酒并邀请我们一起品尝。
我们在小樽水族馆看了海豚、海牛和企鹅的精彩表演，看到了明星海豹米佐蕾，在附近一家烤鱼店吃了一顿美味的烤鱼大餐，烤鱼很是鲜美。
日本作家栗良平创作的短篇小说《一碗清汤荞麦面》读来很是感动，荞麦面对日本人有着不同寻常的意义，日本人在除夕之夜（每年的12月31日）都要吃荞麦面，称之为“年越しそば”。有一天，我特意放弃了酒店的自助早餐，来街头找了一家荞麦面馆，店很小很窄，里面是操作间，没有坐席，食客站在一个木制的台子两旁吃面，面很清淡，吃得很舒服。我们还加了一份天妇罗，天妇罗实际就是油炸的食品，用面粉、鸡蛋、水按照一定比例混合成浆后，将贝类和虾还有蔬菜放到面糊里，用油炸成金黄色的就可以出锅了。吃的时候，可以蘸萝卜泥和酱油调和成的蘸料，酥脆而且鲜嫩，清香可口香不油腻。
到日本，肯定要品尝日本和牛。日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花牛肉”，在日本被视为“国宝”，极其昂贵。我们在神户的一家和牛馆享受神户牛肉，店子在一家宾馆内，店外招牌低调，店内装饰奢华舒适，来此消费需要提前预约。工作人员全部都西装革履，彬彬有礼，服务周到。神户牛肉鲜嫩多汁、风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高。菜式精美，虽说价格昂贵，也觉得物有所值。
在京都，我们找到一家叫“山中”的牛肉馆品尝“近江牛”，“近江牛”是日本三大名牛之一，是有着400年历史传说中日本最古老的和牛品种！。近江牛产自滋贺县。滋贺县和湖南省结成友好省县多年，我在大学时代就在长沙参加了滋贺县文化展。近江牛饮用琵琶湖的水，以麦和米糠为主食，还会喝糯米做的甜酒刺激食欲，肉质柔润甜美，有很细腻的口感。主厨是一个叫山中康司的老人，专做牛排几十年，店面不大但很有名气，原本想要和主厨合影留念的，但看到老人正在专注地的煎制牛排，不忍打搅。
鹿儿岛的黑猪肉在日本是神一样的存在，甚至比和牛还要昂贵。我们这次没有时间去鹿儿岛，在东京找到一家叫“华莲”的高端餐厅吃黑猪肉，将切成薄片的黑猪肉涮入汤中，很快就能品尝到入口即化的鲜嫩口感。最后再用肉味鲜美的高汤煮稀饭，是极品的美味。黑猪肉以片数计价，比较贵。
神户有一条中华美食街，各种自称正宗料理的餐馆灯火辉煌，广告五彩纷呈，摆在店前的美食样板琳琅满目，这条街有高大的牌坊、中国风格的亭子和仿古建筑，加上一排排红灯笼，仿佛回到了黄兴路步行街。回到宾馆，看到一位厨师在演示“正宗的麻婆豆腐”的制作，号称已是第四代传人。在我这位中国人看来，他做的绝不是川味的麻婆豆腐，只能说是日本版的麻婆豆腐。
在日本旅行吃得最多的是各种米饭套餐，菜品主要是鱼虾、牛肉、蔬菜等，少油少盐少辣，口味清淡，份量也不多，吃得多了有点不习惯。套餐价格一般要1000-2000日元，折合人民币是50-100元。
日本社会高度发达，生活节奏很快。在城市的每一个角落都有便利店，便利店出售各种便当，如烤肉便当、汉堡肉便当和炸鸡便当等。还有像鸡蛋饭、牛肉饭和天津饭这样的单点菜品。购买时告诉收银员，他们会为你加热。另外还有面包、甜品、饭团、沙拉、零食等等。如今，日本便利店的经营模式也逐步进入中国的各个城市，我家附近的华润置地广场，商业区有十家以上的便利店，为顾客提供各种便利的服务。
