在做面包这方面，我是取百家之道的野路子，今天试试这个做法，明天试试那个口味，只要配比合理，多数时候都能做出像模像样的东西。
然而为防止自己过度的自由发挥，这一次做欧包，我还是请教了一下专业人士：
“欧包里的橄榄油可以用其他油代替吗？”
“全麦面粉可以取代一部分高筋面粉吗？”
“可以在里面加干果吗？”
阿俊在电话那头一直耐心地解答，甚至在看过我割包如shǐ的成品后，都给予了肯定：
“在家能做成这样就很不容易了。”
真是体贴又周到的安慰🤣🤣🤣
接下来
就是献丑的时候了
(网上都有配方，这里不做赘述)
《手工欧包》
1.所有材料倒进大碗里
2.加水
3.搅拌均匀，盖上保鲜膜，发酵
4.发酵完毕
接下来
你需要唱两句rap
你看这个手，它又粗又短🎵
你看这个包，它又大又圆🎵
ps：割包不易，请找个靠谱的刀
👏🏻👏🏼👏🏽👏🏾👏🏿
西点讲究精确的配比，能研发出一个成功的产品的配方实属不易。于是在很早以前，我十分相信‘得配方者得天下’这个道理，但后来才发现，比起动辄价值上千上万的配方，更有价值的，是配方背后的大师本人。
大师的存在，三分靠天赋，七分靠善用天赋。奶奶的派，婆婆的饼，都是儿时萦绕在炉灶前、妈妈围裙上的味道，根植于味蕾的记忆中，这也是国外西点师与生俱来的优势。
而网上的配方则多数是热心网友对大师配方的自嗨式改良，也许经不起专业人士的推敲，但更接地气。
毕竟合适的，才是最好的。
随着西点的不断普及，越来越多人走出办公室，走进西点教室，学习更系统的西点知识和操作技法。作为从业者，唯一能不被大部队甩在后面的办法，就是不断学习、研发、创新。
一个大的餐饮公司，会配备十几个甚至几十个研发人员，每天和海量的餐饮资讯打交道，甚至还需要身负自己研发部分的KPI，工作并不轻松。尤其在网红营销大行其道的今天，蛋糕俨然成为了一个为博眼球、博噱头的商品。不光媒体人追求“爆款”，正统的法式西点师也不得不屈服于各类抖音爆款、网红同款。虽然平心而论，大多人数真的吃不出来菜市场的面粉和王后面粉、伊利淡奶油和明治淡奶油、德芙巧克力和法芙娜巧克力的区别，更不会在乎法式西点背后的一腔情怀。
那什么人会喜欢真正的法式西点呢?
是那些愿意把配方比例一再精确的人，是那些能根据口感判断含水量百分比的人，是那些在吃蛋糕时第一反应不是拿起手机拍照的人……
是那些真正发自内心喜欢的人。
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