大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

虎皮辣椒

〖 食材清单 〗青椒 盐 蒜 豆豉 白糖

1、准备适量的螺丝辣椒，这样的辣椒皮薄肉厚，炒着更好吃。把辣椒放进盆中给清洗干净，清洗干净之后，捞出控干水分备用

2、辣椒控干水分之后，直接去蒂，然后拍一下，这样吃起来更入味好吃。辣椒处理好之后，放在一边备用

3、准备多一点的大蒜，先把大蒜给拍一下，然后剁成蒜蓉，

4、锅里面不放油也不防水，烧干之后放入辣椒炒一炒，炒出辣椒里面的水分，辣椒炒软，添加适量的食用盐，继续用铲子轻轻拍扁，炒到表面微微焦黄的时候盛出备用

5、起锅烧油，烧热之后放入大蒜炒香，炒出蒜香味，继续放入一些豆豉炒香，炒出豆豉的鲜味，然后放入炒好的青椒。

6、翻炒均匀之后，添加少许生抽，再放入一些鸡精，最后添加一些白糖提鲜，翻拌入味，盛入盘中，美味好吃的虎皮青椒就做好了。

可乐鸡翅

提到鸡翅的做法，多种多样，大人孩子最爱吃的当属于可乐鸡翅了。可乐鸡翅做法简单，在家也能做出饭店的味道。

〖 食材清单 〗 鸡翅 葱姜 可乐 料酒

1、准备适量的新鲜的鸡翅，先把鸡翅给清洗一下，清洗干净之后，直接给鸡翅打上花刀，这样鸡翅吃起来会更加入味。鸡翅全部打上花刀之后，直接放进碗中备用

2、接下来准备一块生姜，切成姜片。再准备一些大葱直接切成葱段，放在一边备用

3、把鸡翅放进锅中，再放入葱段 姜片，倒入适量的料酒，再添加一些清水，清水要没过鸡翅，大火烧开焯水，烧开之后撇去表面的浮沫。

4、浮沫撇干净之后，继续中火煮1分钟，之后将鸡翅给捞出来，放在一边控干水分备用

5、起锅烧油，放入鸡翅给炒一炒，之后放入葱片姜片，再添加500毫升的可乐，可乐要没过鸡翅，之后添加盐调味，再放入一些蚝油，最后添加少许生抽，充分的翻炒均匀，小火焖20分钟

6、焖好之后打开锅盖，把葱姜给挑出来，之后继续小火焖15分钟，焖好之后，开大火收汁，

7、汤汁浓稠的时候直接盛入盘中，美味好吃的可乐鸡翅就做好了，孩子们的最爱。

孜然羊肉

羊肉是比较滋补的，冬天适当的多吃一些羊肉，我家最喜欢的就是孜然羊肉了，尤其是小孩子，真的每次都能吃光盘。

〖 食材清单 〗羊肉 孜然粒 辣椒粉 淀粉 鸡蛋 白芝麻

1、准备适量的新鲜的羊肉，羊肉清洗干净之后，先放进冰箱冷冻一下，切成薄点的羊肉片，这样吃起来口感更好。羊肉片尽量切得薄一点

2、羊肉片切好之后，放入碗中，然后开始调味，添加一勺盐增加底味，之后放入生抽 料酒 再放入一些胡椒粉去腥增香，之后不停地抓拌至羊肉发粘，然后添加一些鸡蛋清，再放入一些葱丝，再次给它抓拌均匀

3、抓拌均匀之后，添加少许淀粉锁水，充分地给他抓拌均匀，最后添加少许食用油，这样可以使羊肉更加滑嫩好吃。

4、接下来准备适量的洋葱，直接切成洋葱丝，铺在盘子的底部，然后再准备一些香菜，切成香菜段，直接放在洋葱丝的方面。将盘子放在一边备用

5、小碗里面添加适量的孜然粒，再放入一些辣椒粉，翻入一勺白芝麻点缀增香

6、起锅烧油，油热之后，放入羊肉炒一炒，多添加一些食用油，不然炒的时候羊肉发柴不好吃。炒好之后盛出来备用

7、再次起锅烧油，放入孜然粒辣椒炒香，小火炒香，炒出香味之后，倒入炒好的羊肉，翻炒入味。之后添加少许生抽，再放入一些陈醋，充分地翻炒均匀，

8、炒好之后，直接盛入盘中，美味好吃的孜然羊肉就做好了，

菠菜炒鸡蛋

〖 食材清单 〗 菠菜 鸡蛋 大蒜 大葱

1、准备适量的新鲜的菠菜，先把菠菜给摘一下，之后放进水中清洗，清洗干净之后捞出，放在一边备用

2、锅中烧水，添加一勺盐，再放入一些食用油，这样可以使焯水的菠菜翠绿不发黑，水开之后，放入菠菜焯水，焯水两分钟，这样可以取出菠菜里面的草酸，菠菜口感更好。，菠菜焯水捞出放进凉水里面过凉

3、准备四个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋直接打进小碗里面，添加少许盐增加鸡蛋的底味，再添加一勺白醋可以去腥，之后充分地搅拌成鸡蛋液

4、起锅烧油，倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液定型的时候，翻炒一下，炒成鸡蛋块，鸡蛋块炒好之后，直接盛入碗中备用

5、把菠菜捞出来，整理整齐，然后挤出菠菜里面的水分，把菠菜根部切掉，直接将菠菜切成菠菜段，切好之后盛入碗中备用

6、准备多一点的大蒜，切成蒜片，再剁成蒜末。，准备适量的小葱，切成葱花。，弄好之后放进碗中备用

7、起锅烧油，放入葱花蒜末爆香，炒香之后，放入菠菜段，翻炒均匀之后，添加盐 生抽 蚝油调味，再放入一些鸡汁，翻炒入味，之后再把炒好的鸡蛋块给添加进来。

8、鸡蛋倒进去之后，不用炒太久的时间，翻炒均匀入味，就可以盛入碗中开吃了，美味好吃的菠菜炒鸡蛋就做好了。

红烧腐竹

〖 食材清单 〗腐竹 青椒 红椒 木耳 鸡蛋 面粉 淀粉

1、准备适量的腐竹，先将腐竹放进温水里面提前一晚上泡发，也可以直接买新鲜的腐竹，腐竹泡发好之后，直接切成等长 的腐竹段，切好的腐竹段放进碗中备用

2、再准备适量的木耳，先将木耳放进碗中，添加一些白糖，添加一些小苏打，倒入热水，可以加速木耳的泡发，之后密封泡10分钟，泡好之后捞出洗净，掰成小朵，放在一边备用

3、准备适量的青椒红椒，先将辣椒给清洗干净，之后去籽去蒂，切成滚刀块，再准备一些大蒜还有姜，拍碎，再切成碎末，切好之后盛入碗中备用

4、准备一个鸡蛋直接打进小盆里面，添加适量的淀粉，搅拌成稀一点的面糊，最后搅拌成酸奶状的稀面糊就可以了，然后把切好的腐竹给添加进来，充分的搅拌均匀，使腐竹均匀的裹上面糊。

5、锅中多放入一些油，烧至六成热的时候，把腐竹段放进去给炸一炸，一直炸到呈现焦黄色盛出，炸好的腐竹盛出放在一边备用

6、再次起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，之后再放入一些豆瓣酱，炒出酱香味，再放入适量的生抽，少许老抽上色，最后再添加一些蚝油，炒出香味之后，倒入适量的热水。

8、大火烧开之后添加一些盐 十三香 再放入鸡精，添加少许白糖提鲜，之后把炸好的腐竹给放进来，小火炖2分钟，炖好之后，放入青椒红椒，还有木耳

9、翻炒10秒钟，之后淋入一些水淀粉，这样可以使汤汁更浓郁，更加滑嫩好吃。出锅之前淋入一些明油，颜色更加透亮，之后盛入盘中，美味好吃的 红烧腐竹就做好了

白菜炖豆腐

天冷的时候来上一锅白菜炖豆腐，别提有多过瘾了，可以配米饭，也可以配馒头，豆腐和粉条吸收了汤汁之后，吃起来非常的香，令人回味无穷。

主要食材：白菜、豆腐、粉条、猪肉、

1、白菜去根然后切成小块备用，粉条用温水泡软，豆腐切成厚片备用，五花肉切成薄片。

2、锅中放油，放入豆腐煎至表面金黄，盛出备用，这样炖的时候豆腐不容易碎，口感也好。然后锅里留油，把五花肉煸炒至微微焦黄，吃着就不会腻了。

3、加入一些老抽把肉片翻炒均匀，然后放入白菜炒至变软，加入适量清水煮开，放入豆腐，粉条，加生抽、盐、五香粉，鸡精，炖上5分钟即可。

海鲜毛血旺

原料：

鸭血350克、毛肚100克、鲍鱼80克、海参80克、虾仁40克、熟肥肠块50克、火腿肠片30克、宽粉120克、火锅料100克、豆瓣酱150克、姜米80克、蒜米80克、干辣椒节50克、花椒20克、辣椒面10克、花椒面3克、盐20克、味精3克、鸡精2克、鲜汤300毫升、香菜叶、熟白芝麻、菜油各适量

制作：

1.把宽粉泡好后，放入水锅中煮熟，捞入盘中垫底。把鸭血改刀，下入加有盐的开水锅煮开，倒出沥水。

2.净锅放油烧热，加入干辣椒节和花椒炒香，下入豆瓣酱、姜米、适量蒜米炒香，掺入鲜汤，放入火锅料，烧开后熬约2分钟，打去料渣。

3.往锅中下入鸭血块、鲍鱼、海参、虾仁、毛肚、熟肥肠块、火腿肠片，调入盐、味精、鸡精，小火煮入味，起锅倒入盘中。撒上花椒面、辣椒面和剩余的蒜米，淋热油激香，最后点缀熟白芝麻、香菜叶即成。

鲍鱼烧土豆

【准备食材】鲍鱼，土豆，葱，姜，蒜，生抽，老抽，白糖

【操作步骤】1、新鲜的鲍鱼，用刷子刷干净。把洗干净的鲍鱼去掉硬壳，然后去除里面的内脏，清洗干净，只保留肉的部分。

2、土豆去皮，切成滚刀块备用。切好的土豆可以放在凉水中浸泡，防止表面氧化变黑。

3、用刀沿着鲍鱼平面的一面，切上十字花刀。

4、平底锅中倒油，把土豆块放入锅中煎到表面金黄，接着放入葱姜蒜炒出香味。再放入生抽，老抽白糖翻炒均匀，然后加汤没过土豆。

5、炖到土豆八分熟的时候，放入鲍鱼块，接着炖。炖到土豆变软，鲍鱼肉轻微回缩就可以了。不需要炖太久，否则土豆会散开，而且鲍鱼肉会变紧，口感不软嫩。

番茄烧排骨

食材：排骨500克，番茄300克，青椒两个，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺。

做法：

1、番茄切块，青椒切块，姜切片。

2、排骨切小块，焯水捞出备用。

3、锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。

4、放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。

5、兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。

6、大火收汁不要收干，稍微留一点。

7、放入番茄青椒大火炒断生即可。

口水鸡腿

材料：鸡腿2个、油炒花生米3-4汤匙、泰椒5-6个、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油半汤匙、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、生抽2汤匙、花椒20粒左右、白糖1茶匙。

做法：

1.把鸡腿收拾干净，切去多余脂肪。鸡腿的挑选，观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡腿大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。

2.锅内加入水，冷水下入鸡腿，再加入料酒，葱段，姜片，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火煮10分钟，关火再焖5分钟。用筷子扎一下，没有血水出来就可以了。

3.将鸡腿捞出放在冷水中，使鸡腿凉透，水中也可以放几个冰块，使鸡腿迅速降温，鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，这一步能让鸡皮吃着有脆皮的口感。

4.然后，把鸡腿用刀斩成块，码在盘内待用。

5.把花生米用刀压碎，香菜切小段，泰椒切成辣椒圈，葱切葱花，姜和大蒜切末。

6.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。

7.把葱花、姜末、蒜末，泰椒圈一起放在碗内，把炸好的热花椒油，淋入碗内，再加入盐、生抽、米醋、白糖、香油、辣椒油，几勺煮鸡腿的鸡汤，搅拌均匀，这样口水鸡腿的汁就调好了。

8.将调好的料汁浇在鸡腿上，撒上花生碎和香菜，一盘麻辣鲜香的口水鸡腿就做好了。

蜜汁糖醋鸡块

准备食材：鸡胸肉、蕃茄酱、生抽、玉米淀粉、食盐、黑胡椒、料酒、白醋、白砂糖、白芝麻

糖醋鸡块的做法：

（1）腌制鸡胸肉：鸡胸肉洗净切小块放入碗中，加入适量的黑胡椒、生抽、料酒拌匀腌制一会入味备用。

（2）调制糖醋汁：碗中放入适量的番茄酱，加入白醋一勺、白砂糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺和适量的清水搅拌均匀。

（3）碗中放入玉米和面粉混合均匀，把腌制好的鸡胸肉均匀裹上一层面粉。

（4）锅中入油油温七成热下入鸡胸肉，小火炸至金黄色捞出。

小贴士：炸好后的鸡胸肉再复炸一次味道更佳美味哦。

（5）锅内刷一层油，倒入调好的糖醋汁中火煮沸，放入炸好的鸡块翻炒裹上糖醋汁，出锅撒上白芝麻点缀即可，外酥里嫩酸甜细腻来客人必备的一道家常菜！

蒜香炸排骨

食材：排骨500g,大蒜半头，生抽,盐,白胡椒粉,料酒,淀粉,油

做法：

1. 排骨泡出血水洗净沥干水份,加入一勺生抽,两小勺盐,一勺料酒,一丢丢白胡椒粉抓匀,再一丢丢食用油抓匀,最后两小勺淀粉抓匀腌制半个小时以上。

2. 大蒜切蒜蓉备用。锅里放入能没过排骨的油,油温到伸筷子进去有冒小泡就下排骨炸,炸熟外表金黄就捞出。

3. 这个大小的排骨我大概炸了4~5分钟就捞出来了。

4. 锅中放一点油,爆香蒜蓉,放入排骨翻炒让蒜蓉裹到排骨上。完美出锅！

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