春天的日子里就要品尝自然的馈赠,馋辣侠:酸菜小笋肉末

春天又到来了,春天正是万物复苏与生长的季节。随之而来的就是品尝春天的独有美食,竹笋相信大家都不陌生吧,吃过竹笋的人都知道春笋才是竹笋中的极品,而春天到来必不可少的美食当中一定少不了竹笋的身影。今天我们就学习一道用竹笋做主料的美味拌饭菜“酸菜小笋肉末”吧。

酸菜小笋肉末制作:

物料准备:酸菜、小竹笋(选购新鲜的春笋最佳)、肉末(猪肉或牛肉都可以,猪肉可以选择五花肉)、蒜、葱、姜、花椒、小米辣、盐、老抽、耗油、香油、鸡精、生抽

第一步:酸菜洗净切成段备用,小竹笋洗净切成丁状(也可以切成块状),肉末洗净,蒜一半切片一半备用,葱切成葱花,姜切成末,小米辣切成小圈。

第二步:锅中加水,开大火,等水开后加入切好的小竹笋,然后煮30秒即可捞出备用。

第三步:洗净锅,然后开大火烧干水分,之后调成中小火,然后加一点食用油。

第四步:待油温达到7成热的时候加入蒜片和姜末爆香,接着等姜蒜的香味起来后加入肉末,然后不停的翻炒,等肉末完全变色后加入老抽。

第五步:加入老抽之后继续翻炒,等老抽上色后加入剩下的蒜、花椒、切好的小米辣,然后翻炒几下,再次加入酸菜。

第六步:加入酸菜之后就不停的翻炒,等所有酸菜都散开之后加入小竹笋,然后将火候开至大火,爆炒1分钟。

最后一步:爆炒之后的食材味道已经飘散出来了,这个时候调成小火,然后加入盐、鸡精、耗油、生抽、香油和葱花,然后再次开成大火翻炒30秒即可装盘出锅。

春天的气息就伴随着美食慢慢流进你的胃里,让你情不自禁的遨游在大自然的氛围当中,酸菜的独有腌制口味搭配上春笋那脆脆的自然感,简直让人欲罢不能,特别是就着米饭伴着吃的时候更是没的说,炒出来的酱汁伴着米饭在搭

配着菜,一碗接一碗,根本停不下来。

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