人到中年，对茶的感情逐渐深厚起来。晨起泡上一杯清茶，看叶芽在杯中沉沉浮浮，茶香氤氲丝丝缕缕，一怀心绪也融化在这酽酽的茶汤里。

      对茶的喜爱始于朋友送的浮梁鸡冠红，这是产于江西浮梁的红茶。按照茶叶分类，浮红应属于安徽祁红，因朋友送的浮红品质太好，这浮红竟是我喝过的最好的红茶。一壶沸水冲泡在细密紧致的叶芽上，乌色秀丽的锋苗一下在杯中绽放开来。随着芽叶的舒展，一杯晶莹剔透红艳明亮的茶汤渐渐呈现在眼前。轻嗅一股淡淡兰花香，馥郁清芳；细品滋味甘鲜醇厚，回味悠长。因这色香味形的展示太唯美，冲泡的过程竟也像是一个仪式，我屏住呼吸凝视这如梦如幻的变化过程，一杯茶中也览尽清风明月山水林泉。

      中国茶按照不同地域孕育出不同的品种，大致可分为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶等几大类，我却只钟爱绿茶和红茶。春天沏上一杯明前绿茶，看脆嫩的叶芽在杯中摇曳轻舞，一盏瓷杯就装进了整个春天；而冬天泡上一壶红茶，轻啜细品，齿颊留香，四季的深沉浓郁都融化在这明艳的茶汤里。

      茶本是世俗之物，中国人日常生活的开门七件事：柴米油盐酱醋茶，茶就是其中一件。但自从唐朝茶圣陆羽著《茶经》，茶就从寻常百姓的日常生活上升到精神审美，成为古之士大夫论道抒怀的钟爱。观山看水、赏花望月、参禅悟道、抚琴读画，皆有茶伴。古人曾总结饮茶十宜：闲情、佳境、净室、良友、美器、好水、文火、适量、良匠、变通，皆指的是喝茶的情境和意境。唐朝茶仙卢仝曾写过“七碗茶歌”，更是将饮茶从解渴之物升华到精神境界的美妙意境抒发得淋漓尽致：

      一碗喉吻润，二碗破孤闷

      三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。

      四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

      五碗肌骨清，六碗通仙灵。

      七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

      第一碗第二碗，茶还是润喉解渴赶走孤闷的寻常之物；从第三碗开始，茶已经有了文化精神；直至第七碗茶，饮者已两腋生风，飘飘欲仙，乘风归去。一杯清茶竟能超凡脱俗，抛却名利，羽化登仙，这也是喝茶的最高境界了。

      茶清雅平和的天赋秉性最与禅性相通，“禅茶一味”道出了茶性与禅性的通灵默契。禅林多以茶启发自性，“吃茶去”就是禅门的一个著名公案。唐末两位僧人来请教赵州从谂禅师什么是禅，无论说什么，赵州禅师一律回答：“吃茶去！”。 禅师们认为平常心是道，道在自然中，赵州禅师的“吃茶去”目的不在茶，而让人们在极小的事物中体认自性。“吃茶去”是接引后人的一种方便。当代佛学大师赵朴初曾对以上两段与茶有关的佳话以诗记之：“七碗受至味，一壶得真趣，空持千百偈，不如吃茶去。”真是道尽了茶里的乾坤日月。

      年轻时并不喜茶。少年时执着于味蕾直接刺激产生的快感，甜是一种令人愉悦的美妙滋味，于是喜甜不喜苦，觉得一杯白开水也胜过一杯苦茶。而人到中年，经历世事繁华落寞，尝尽人世甘苦滋味，茶的好处才慢慢品味出来。

      茶之味，苦中有甘。茶初品苦涩，细品甘甜，苦尽甘来，正像人的一生，年轻时为前途奔波吃苦受累，流泪流汗，悲喜参半，中年时或事业有成，或平平淡淡，苦甘相间，如人饮水，冷暖自知，一杯清茶也能读出一生的回味无穷。

      茶之性，淡泊清简。陆羽的《茶经》记载：“茶之为用，味至寒，最宜精行俭德之人”。人到中年，历经沧桑，洗尽铅华，才知繁华如梦，大道至简，看淡了名利，看清了世相，一杯清茶即可淡泊名利之心，回归简单纯粹的生活。

      茶之魂，和敬清寂。中国茶传到日本演化为一种极致审美的宗教——茶道。日本茶道的精髓概括为“和、敬、清、寂”四字。饮茶特别是一定仪式的饮茶方式可收敛心性，清心寡欲，在枯高幽玄、清雅冷寂的议程中破除世间烦恼，达到天人合一的禅境。一碗茶也是一生修行的缩影。

      茶之境，宁静致远。饮茶是讲究情境的，只有心态平和，神情宁静才能品出茶的滋味。人到中年褪去浮躁，不疾不徐，平心静气饮茶之时正是静观内省之刻。在自我独处品茗闻香的时候，一杯茶的苦甘沉浮能让饮者感悟人生成败得失的分量取舍。周作人说：“同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年风尘梦”。一杯清茶能让人在神清气朗的慢品细思中超然物外，了悟人生。

      茶有本色真香，在简约平淡中透出隐逸的理想，人有至情至性，在明心见性中参悟人生的本质。人生如茶，禅茶一味，在清幽悠远的茶香中寻觅平淡中的真滋味，这也是人生一大雅事了。