2018-02-23 晴 周五 初八
上班路上行人依旧不多。车辆少，过马路成为很容易的事。感觉很好。
只是路过美食一条街时感觉很不好，大清早就有个别商人开始播放音乐招揽顾客。几百米的大街弥漫着臭豆腐味。也有的行人与我一样，可能不习惯这种味道，边走边扇鼻子；有的还捂着鼻子……
是的，臭作为气味的一类，我想，给人带不来多少愉悦。
虽然有人说臭和香是可以转换的，比如粪臭素（3-甲基吲哚）在低浓度时闻着香，高浓度时闻着臭，但是臭味对大多数人来讲是不容易接受的气味。要不怎么会有“其臭无比、臭不可当、臭不可闻、臭气熏天、臭名远扬、 臭名昭著、附膻逐臭 ”等等表达强烈情感的词语存在？
但是，现实中确实有些东西是让人将“臭”与“香”结合起来了。比如“臭”名远扬的臭豆腐、臭冬瓜、臭苋菜、臭鲑鱼等，这些臭食物（主要是豆类及制品，蔬果与动物肉）在有些人嘴里可是美味佳肴。而且这种“食臭”爱好在我国汉族和一些少数民族地区都存在，有的人还因此将绍兴宁波等地列为“嗜臭带”。
据说“食臭”爱好在国外一些国家和地区也存在。以臭闻名世界的食材，例如加拿大的kiviak、韩国的鳐鱼、泰国的榴莲、非洲的番石榴、瑞典的腌鲱鱼、西班牙的TEX MEX，爱之者赞其香，厌之者怨其臭。
对一些以臭著名的食品，尽管有的人从卫生、营养等角度提出争议，但是它们在现今仍然大有市场确是不争的事实。它们不仅在历史上在世界食品中占了一席之地，而且可以肯定在未来还会给猎奇者不断创造出尝试的空间。
有人从历史的、自然的、民俗的、地区的、文化的、经济的等多个角度分析了食臭文化的成因。不管是哪一种原因或者几种原因共同作用而形成，“食臭”现象作为一种独特的饮食文化现象就在我们身边。它不会因为一些人的不适应或者反感而消失。我想，这就像人生。
