前几日写了一篇关于节食减肥不可取的小文，群里一位妹子留言说自己不吃晚饭真的瘦下来了。如此看来，节食是真的能减肥了么？NONONO,节食能不能减肥，还要分清楚什么是节食、什么是控制饮食！
分清节食和科学合理的控制饮食，首先要了解的就是基础代谢的概念。基础代谢(BM)是指人体维持生命的所有器官正常运转所需要的最低能量。测定方法是在人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。通俗解释就是躺着不动，环境不冷不热、情绪不生气不紧张不焦虑、不吃饭不上厕所......啥也不干时候的最基本需要。这个需要有多少，要看所处环境、年龄、性别、身高、体重、肌肉量以及健康程度等等。
薄荷网计算的身高160厘米、体重55公斤、年龄30岁的女性基础代谢是1179大卡，身高175、体重70公斤、年龄30岁的男性基础代谢是1568大卡。这种计算只是该条件下男性和女性基代的平均值。一般情况基础代谢率的实际数值与正常的平均值相差10－15%之内都属于正常。
那么，每日生活所需要的能量仅仅是这些么？NONONO，还要包括饮食和身体基本活动消耗的能量。理论上假设一个人能够进行精准计算，进行不多不少的摄入和消耗，那么他的体重会维持不变。但是这种精准也是相对的，因为人体的精密程度超乎我们的想象，而我们的年龄增长引起的代谢变化以及不健康的生活方式影响，导致我们当中的绝大多数人，随着年龄增长而逐渐逐渐开始发胖.....所以，减肥在生活中，是随处可见的人人都能参与的话题，可实际上，谈论减肥的人们，很多都不知道正确的减肥方法。
回到初始话题，什么是节食？比如我的同事小美女，2010年曾经为了减肥每顿只吃一个苹果，100克苹果的热量约为54大卡，就算她一天吃1000克苹果那也是基础代谢的一半还不到啊！饮食摄入连基础代谢都不到，那是拿生命在减肥。瘦没瘦呢，在她几乎晕倒时也只补充少量食物近乎疯狂的坚持一个星期之后，她真的瘦了！不过后来，包括内分泌失调脸上长痘痘以及胃部不适的各种问题也相继出现，那时候她170身高瘦到55公斤，仗着年轻确实很美好，但是这美好只是昙花一现，后来的后来，那个时刻至今也没有再出现，现在，保守估计70公斤，我准备拉着她一起健身，在她对自己忍无可忍的时候。
其实，网络上各种所谓几日几日的减肥法大抵如此，就算曾经有过达到理想体重的例子，麻烦你看看后续情况好么？反弹就在眼前，失败不胜枚举！至于减肥药，智商不能科普！不在讨论范围。
文章开头不吃晚饭的群友，我当时这样回答她：不吃晚饭而其他两餐正常，总的热量摄入基本满足日常所需，那不是节食，是控制饮食的范畴，与每餐六七分饱道理近似。是的，是控制饮食，尽管这种做法长此以往未必见效，但是当时情景，如果在群里细细详解，势必需要大量背书，也只好暂时放下。
简单说下这种情况，一般减肥建议少食多餐，也就是在总热量不变的情况下，将一日三餐多分几个时段摄入，比如一日五、六餐，不吃晚餐与之相反，把一日热量所需缩减为两餐，关键是总的热量到底是多少。如果我的群友，原来三餐正常，她对自己体重不满意了，把晚餐省略了，并且，每日两餐满足了她的基础代谢和日常活动所需，或者稍稍欠缺一点，只造成一个不大的热量缺口，那么她一开始确实会瘦，身体也不会有明显不良反应。不过，这种情况持续的时间很短，体重下降一般在5公斤之内。接下来，身体会自动调整到适应这种能量供给，好比一个收入锐减的人不得不省着花钱一样，我们的身体会切换到省油模式，节约热量支出，这时候，体重下降趋缓或者完全不再下降，除非继续减少热量摄入。可是，妹子啊，就算你这么做了，身体还是会调整适应的，而且你，毁了自己的基础代谢！一般它会占到我们每日热量消耗的50%-60%，在轻体力劳动者中可以占到70%！即使5公斤左右的体重下降让你对自己满意了，那我还要问问你：真的一辈子不吃晚饭了？并且也要告诉你，随着时间推移，这个方法不会继续有效！更不要说饿出来的瘦到底好不好看！
现在，理解了基础代谢我们总结一下：减肥一定要了解自己的基础代谢，各种应用软件都可以非常方便的查询，要在基础代谢的基础上计算自己的热量需求，除了根据自己的工作和日常生活确定劳动强度之外，还要考虑是否进行运动，同时热量缺口不能太大。退一万步讲，你真的要节食，千万千万不要低于基础代谢！
