我的家乡在甘肃，我们这边有很多美食，如蒸饼，酿皮，临泽的特色干拌等但我最喜欢的还是兰州牛肉拉面。
牛肉面是用手拉出来的。面的种类也有很多种：有大宽，二细，三细，毛细等等。不管你想吃哪一种，只要跟做面的师傅说一声，不一会儿，一碗热气腾腾的牛肉面就会摆到你面前。看看那些葱花的绿色，再配上辣子油的红色，让人垂涎欲滴。那味道又香又辣，真是“不吃不知道，一吃忘不掉。”
牛肉面不但颜色鲜，而且味道也好。几乎人人都爱吃。你这人几乎每天早上都要去吃一碗热腾腾的牛肉面。因此，每天早上小街上的各个牛肉面饭馆都人满为患，排着长长的队。有的人为了吃一碗牛肉面，宁可在那站队等半天，在店里有的人没有座位坐就干脆站着吃，或者蹲着吃。形成了一道独特的风景线。
据史料记载，兰州牛肉面起源于唐朝回族民众的创造，至今已有1000多年的历史。在当时，由于他工序繁杂，用料考究。一直未能成为大众的食品。一直到了清朝初年，兰州才有了第一家牛肉面馆。清代称兰州牛肉面，为热锅子牛肉面。此面以汤为重，独具地方特色和地方风格。经过后人的不断加工。形成了一清，二白，三红，四绿，五黄汤面特点。及白萝卜，红辣子，绿葱花，黄面条。牛肉面也从此走向了全国各地，而且物美价廉，深受人民的喜爱。
牛肉面十分有名，也吸引了许多外地的人。 他用他的色、香、味，成功，吸引了很多游客。吃了第一回还想吃第二回。 真是流连忘返啊。
我爱我的家乡，我更爱我家乡的牛肉面。我为我生长在这样一个美丽的环境中感到自豪。
