溶豆虐我千百遍,我待溶豆如初恋

牧哥快6个月了,因为看他一直有吃的欲望,就开始安排他吃辅食。做为老母亲的我,终于可以开始研究各式各样的辅食。


据说溶豆入口即化,小宝宝吃起来也安全,而且还可以锻炼宝宝手部的精细动作。为了牧哥能吃上没有添加剂的小零食,我准备挑战溶豆。因为小宝宝不能过早添加蛋白,蛋白比较容易过敏,所以我只能放弃好吃又好看的蛋白溶豆,开始专攻蛋黄溶豆。不就是蛋黄溶豆么,难不倒我。



向溶豆豆发起的第 1 次挑战

上网一顿查配方,看资料,划重点可能失败的环节,感觉自己已经胸有成竹,肯定可以一次成功。



结果现实给了我一个狠狠的巴掌。第一次入烤箱前,一颗颗小溶豆,真的特别好看,结果烤出来后,一个个全爆开变成了小蝌蚪,这是闹哪样啊,不是只要注意翻拌打发的蛋黄糊不让它消泡,就应该能出来美美的溶豆么。没人告诉我,溶豆还会爆开啊,还会变成小蝌蚪啊。不仅溶豆爆开了,而且这比起蛋白溶豆的入口即化,好像差的有点远。


第一次实验可以说以失败告终,我分析了一下失败的原因,觉着肯定是因为蛋黄打发的程度不对,所以这个入口即化的程度并不完美。

向溶豆豆发起的第 2 次挑战

周六,趁Jason在家,我准备再对溶豆发起一次挑战(我真的只想着做一次的,顶多做两次,我认为我就能圆满成功),我就不信我做不成功了。



结果,一顿分析后,成品还是跟上次的差不多。怎么会这样,剧本不是这么写的啊。这一次我应该做出美美的溶豆才对啊!



向溶豆豆发起的第 3 次挑战

我觉得上一次肯定还是蛋黄打发的程度不对(咦,上次分析好像也是这样啊,这分析不等于没分析么,囧,原谅我一孕傻三年)。既然分析出问题,那么就趁热打铁,继续努力。这一次挑战,我干脆把蛋黄打的很彻底,直接打到蛋黄糊都很难流动。满心觉着这下肯定能入口即化了,结果,比上一次的程度还糟糕,如果入口即化的程度是1-10分,第一次做的大概是7分,那么这次做的,只能算4分,基本上来说,是脆的。



向溶豆豆发起的第 4 次挑战

失败三次后,我冷静下来分析,又去仔细研读了一下溶豆的配方和步骤,还去翻看很多视频教程。上一次应该是我蛋黄糊打太过了,所以消泡,变成了脆豆豆。既然知道问题在哪里,那就我们就继续挑战,今天不做成功我不睡觉了。



放进烤箱后,我自信的等着美美的溶豆豆出炉。可惜天不遂我愿,溶豆豆还是爆浆,还是成了一个个小蝌蚪。欣慰的是,这次的溶豆豆,总算是入口即化。


向溶豆豆发起的第 5 次挑战

本着科学研究的态度,发挥我修改bug的精神。老母亲我决定继续分析,既然蛋黄打发的程度没问题,也已经做到入口即化,那到底有可能是什么造成溶豆豆爆浆呢?

想来想去,我觉着可能是我家烤箱的问题(这破烤箱,我跟它磨合了好多年了,也没磨合明白,温度差出几十度不说,上色还特别不均匀。美其名曰有热风循环,上色特别均匀,其实根本一点不好用)。有没有可能是我烤箱温度太高了,造成爆浆了呢。光猜没用,我们来实际测试一下。这次我学聪明了,做好一次成品后,不一口气都挤成小豆豆,一次挤几颗,测试一下烤箱。

烤箱测试

1、也许是烤箱温度过高 ( ̄∇ ̄)

我降低温度到80度,烘烤了10分钟后,内部塌陷,看起来,调低温度是不可以的,容易使溶豆豆内部塌陷

2、那么是烤箱的热风循环不好使 

我把热风循环关掉,温度调整到120度,烘烤10分钟后,溶豆豆依然爆浆,变成了小蝌蚪,看来也跟热风循环无关,冤枉它了。(´▽`)

3、难道是温度不够

我提高温度到150度,烘烤10分钟后,呵呵……,爆浆的更厉害了,而且表面都变成了暗黄,看来温度太高了。


一番测试后,仍然没有解决溶豆豆变成小蝌蚪的问题,难道我今天真的不能睡觉了!



我坐在餐桌前,看着一桌的溶豆豆,思考着人生,哦,不对,是分析着可能的问题。打开电脑,继续翻查可用的资料。偶然看到一个配方,他是用电饼铛烤的。我觉着可以一试,果断开始继续测试。用电饼档先煎底面,发现溶豆豆不爆浆,但是会塌陷,应该是因为表面温度低,所以塌陷了,但是没有变成小蝌蚪啊。关了电饼档,我坐在桌前认真的思考。



这么看来,也许是因为我的烤箱没有底火,只有上火还有个什么破热风循环,导致上下温度极度的不均匀,底部温度不够,不能直接将溶豆豆烤熟,导致内部膨胀,直接爆裂了出来。



分析到此结束,再想测试都没戏了,没工具啊,没办法复现啊,怎么排出bug啊。看来今天的QA工作只能到此结束了,美美的溶豆豆对我说了声“撒油那啦”,哭(O_o)!还好,虽然之前做的溶豆豆不好看,但是至少入口即化,也算没浪费我10个鸡蛋。


结论

看来我该换烤箱了!!!!!

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