近日，国内最大的生活服务业电商平台美团点评联合首席餐饮经管自媒体“餐饮老板内参”共同发布《消费新升级，餐饮新主场：中国餐饮报告（白皮书2017）》，报考显示，2016年，80后和90后人口突破4亿人，占全国总人口的近1/3，已正式成为餐饮消费的主力军。美团、大众点评APP的消费人数比例中，20-35岁的年轻人占比均为74%。而这类人群对于消费额的贡献占比也超过七成。
对于80后、90的消费群体来说，金钱豹餐饮想要亲近他们是有着得天独厚的优势。千禧年之初，在台湾消费者眼里被称为酒店行业“教父”的袁昶平来大陆旅游，在上海发现每年有近10万新人结婚，让他意识到大陆高档餐饮业所蕴藏的商机。3年后的2003年10月，金钱豹餐饮正式进驻上海，首创“大型奢华自助餐厅”概念。之后金钱豹餐饮逐渐成为自助餐饮业的标杆，媒体追捧的对象，精英人士的社交场。
此时80后刚踏入社会不久，90后也还处在学生时代，金钱豹餐饮对于他们来说是带有光环的餐厅。金钱豹餐饮的价格曾一直维持在200多元左右，但其中包含了400道无国界料理和丰富的菜色，“攒钱去搓一顿金钱豹餐饮”一度成为80后的梦想，而对于90后来说，请女朋友去吃一顿金钱豹也是一件极度浪漫的事。
而对于现在他们来说，80后的消费意愿和消费水平迅速增长了起来，90后人群规模也正在逐渐超越80后而成为餐饮业的消费主体。他们在线下的餐饮消费会先从快餐、烘焙、烧烤等轻食开始，逐渐“消费升级”到正餐。
与此同时，金钱豹餐饮也正如火如荼得面对年轻一代进行着时尚化、特色化、健康化、极致化和潮流化的转型尝试。比如加入一些既好吃又好玩的创意主题餐饮，一些诸如休闲简餐、咖啡面包、风味小吃下午茶等轻奢风格的快餐饮。餐饮场景上，为白领人群提供社交场所，为妈妈群体提供人性化服务方案，在周末提出休闲的概念等等。
在新时代餐饮业中的新元素，很多都是金钱豹餐饮传统优势，所以它尝试新形势的转型和升级并不会给企业本身带来多少压力，也不会让它付出太多的“时间成本”，80、90对于金钱豹餐饮的情结将大大助力金钱豹餐饮的进一步深化转型，金钱豹餐饮或将打破高端餐饮的冰点，再次迎来往日辉煌。
