卷心菜炒白干，最后一步放蔬菜，味道好且营养不流失！
卷心菜又叫大头菜、圆白菜等，作为四季供应蔬菜在厨房更加常见。最普通的食材营养价值往往不可忽视，卷心菜其中的维生素含量比我最爱的西红柿还高好几倍，可见有很强的抗氧化的作用！
卷心菜富含胡萝卜素和多种维生素，有抗氧化、杀菌消炎、以及对溃疡都有很好的缓解作用！卷心菜还富含叶酸，对孕妇和青少年的发育有好处！除此之外卷心菜还是低热量的蔬菜，因此常见到减肥餐的蔬菜沙拉里有卷心菜的身影！
卷心菜中的钾含量也比较高，因此对高血压和心脑血管的保护也有益处！还有其他营养元素对肠道保护、抑制毒素有着一定作用！卷心菜从中医的角度属性平味甘的蔬菜，壮筋骨、利五脏，可多食！世界卫生组织也将卷心菜列在第三等级推荐食物！
卷心菜的营养价值丰富，食用方法也有很多，可以直接生食制成沙拉或凉菜也可以榨汁食用，还可以制成泡菜！
也可以和肉等一起炒食，烧烤或涮煮，但从营养的角度，过度加热会流失大量营养元素！还可以做成汤，营养元素即使流失也被溶于汤内，这就是为什么常喝汤身体好的原因！
作为中国人还是比较喜欢炒菜，所以把卷心菜放在最后一步少炒一会儿，营养流失的就少啦！保持健康就是每天吃些蔬菜，今儿和坤哥一起继续健康饮食！
卷心菜炒白干：
食材：白干4块，卷心菜半颗，葱适量，蒜适量，干辣椒2个
调味料：蚝油
制作步骤：
1.准备白干4块用清水将表面冲洗一下，切成长条状备用。
2.卷心菜半颗同样用清水冲洗干净后，切掉根部再切成条状备用。
3.准备炝锅配料：小葱一颗切葱末，蒜瓣2个切蒜片，干红辣椒2个切成辣椒碎。
4.大火将锅预热，倒入适量食用油，放入准备好的炝锅料翻炒爆香。
5.爆出香味后放入白干稍微煎一下，加少许盐（若香干则不用），待白干切面稍变金黄即可。
6.放入卷心菜翻炒，等到卷心菜变软后加一勺蚝油，翻炒调味后即可出锅。
小贴士：
1.白干煎一下口感好（白干没什么味道提前加了一次盐，最好还是香干）！
2.大火炝炒卷生菜更加入味，但不宜时间过长断生即可，用蚝油调味味道好，又不影响菜色！
