原文：http://www.jb51.net/article/74769.htm
首先：
用show variables like "%colla%"; show variables like "%char%"；这两条命令查看数据库与服务端的字符集设置
如果查看出来都是gbk2312，或 gbk，那么就只能支持简体中文，繁体和一些特殊符号是不能插入的，我们只有修改字符集为UTF-8，
修改方法如下：
用记事本或UitraEdit打开mysql数据库安装目录下的my.ini文件打开， 然后Ctrl+F搜索default-character-set，将后面的字符集修改为UTF8，注意要修改两个地方，一个事客户端的，一个是服务端的。
然后保存，重启mysql服务。进去继续用show variables like "%colla%"; show variables like "%char%"; 这两条语句查询一下字符集。 如图：
到此就配置完成了。
注意：
如果以前建有数据库没有删除的 请用 show database 数据库名；和 show create table 表名；查看一下数据库和表的字符集是否为UTF8 ， 因为修改my.ini文件，它不能修改原来数据库的的字符集。在命令行下面可以用
alter database 数据库名 character set “字符集”； 命令来修改数据库字符集
还有一点要注意的是，修改为UTF8以后，在命令行下面中文是乱码的，只输出到页面或控制台是正常的，这个问题我也上网查了一下，貌似命令行下面不支持UTF8，我也不太清楚。
当修改以后，在命令行下面如果要插入中文，可以在插入语句之前执行，set names gbk2312；就可以插入中文了，但是不能插入繁体和一些特殊符号。
以上就是这几天解决乱码的成果。希望各位大虾多多指教。
下面抽点空给大家整理些关于MySQL会出现中文乱码的原因不外乎下列几点。
1.server本身设定问题，例如还停留在latin1
2.table的语系设定问题(包含character与collation)
3.客户端程式(例如php)的连线语系设定问题
强烈建议使用utf8!!!!
utf8可以兼容世界上所有字符!!!!
一、避免创建数据库及表出现中文乱码和查看编码方法
1、创建数据库的时候：
CREATE DATABASE `test`
CHARACTER SET 'utf8'
COLLATE 'utf8_general_ci';
2、建表的时候
CREATE TABLE `database_user` (
`ID` varchar(40) NOT NULL default'',
`UserID` varchar(40) NOT NULL default'',
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8;
这3个设置好了，基本就不会出问题了,即建库和建表时都使用相同的编码格式。
但是如果你已经建了库和表可以通过以下方式进行查询。
1.查看默认的编码格式:
12mysql> show variables like"%char%";
+--------------------------+---------------+
| Variable_name | Value |
+--------------------------+---------------+
| character_set_client | gbk |
| character_set_connection | gbk |
| character_set_database | utf8 |
| character_set_filesystem |binary|
| character_set_results | gbk |
| character_set_server | utf8 |
| character_set_system | utf8 |
+--------------------------+-------------+
注：以前2个来确定,可以使用set names utf8,set names gbk设置默认的编码格式;
执行SET NAMES utf8的效果等同于同时设定如下：
SET character_set_client='utf8';SET character_set_connection='utf8';SET character_set_results='utf8';
2.查看test数据库的编码格式:
mysql> showcreatedatabasetest;
+------------+------------------------------------------------------------------------------------------------+
|Database|CreateDatabase|
+------------+------------------------------------------------------------------------------------------------+
| test |CREATEDATABASE`test` /*!40100DEFAULTCHARACTERSETgbk */ |
+------------+------------------------------------------------------------------------------------------------+
3.查看yjdb数据表的编码格式:
mysql> showcreatetableyjdb;
| yjdb |CREATETABLE`yjdb` (
`sn`int(5)NOTNULLAUTO_INCREMENT,
`type`varchar(10)NOTNULL,
`brc`varchar(6)NOTNULL,
`teller`int(6)NOTNULL,
`telname`varchar(10)NOTNULL,
`date`int(10)NOTNULL,
`count`int(6)NOTNULL,
`back`int(10)NOTNULL,
PRIMARYKEY(`sn`),
UNIQUEKEY`sn` (`sn`),
UNIQUEKEY`sn_2` (`sn`)
) ENGINE=MyISAM AUTO_INCREMENT=1826DEFAULTCHARSET=gbk ROW_FORMAT=DYNAMIC|
二、避免导入数据有中文乱码的问题
1:将数据编码格式保存为utf-8
设置默认编码为utf8：
set names utf8;
设置数据库db_name默认为utf8:
ALTERDATABASE`db_name`DEFAULTCHARACTERSETutf8COLLATEutf8_general_ci;
设置表tb_name默认编码为utf8:
ALTERTABLE`tb_name`DEFAULTCHARACTERSETutf8COLLATEutf8_general_ci;
导入：
LOAD DATA LOCAL INFILE 'C:\\utf8.txt' INTO TABLE yjdb;
2:将数据编码格式保存为ansi(即GBK或GB2312)
设置默认编码为gbk：
set names gbk;
设置数据库db_name默认编码为gbk:
ALTERDATABASE`db_name`DEFAULTCHARACTERSETgbkCOLLATEgbk_chinese_ci;
设置表tb_name默认编码为gbk:
ALTERTABLE`tb_name`DEFAULTCHARACTERSETgbkCOLLATEgbk_chinese_ci;
导入：
LOAD DATA LOCAL INFILE 'C:\\gbk.txt' INTO TABLE yjdb;
注：1.UTF8不要导入gbk，gbk不要导入UTF8;
2.dos下不支持UTF8的显示;
三、解决网页中乱码的问题
将网站编码设为 utf-8,这样可以兼容世界上所有字符。
如果网站已经运作了好久,已有很多旧数据,不能再更改简体中文的设定,那么建议将页面的编码设为 GBK, GBK与GB2312的区别就在于:GBK能比GB2312显示更多的字符,要显示简体码的繁体字,就只能用GBK。
1.编辑/etc/my.cnf ,在[mysql]段加入default_character_set=utf8;
2.在编写Connection URL时，加上?useUnicode=true&characterEncoding=utf-8参;
3.在网页代码中加上一个"set names utf8"或者"set names gbk"的指令，告诉MySQL连线内容都要使用utf8或者gbk;
