简友发文聊奶茶，因为比较喜欢喝，也聊几句。
小的时候家里的橱柜里有一包碎碎的黑茶末，星期天早上妈妈倒一些在小锅里，冲进开水，再煮开两三趟，香味飘了出来，分别倒在四个杯子里。悄悄试了一下，苦的，还涩，咧咧嘴。桌子上摆着一瓶炼奶，妈挨个掺一勺在杯子里，香茶变成了啡色，居然好喝了。妈说这是新西兰红茶。
后来到了南方，知道茶餐厅最兴喝红茶，叫港式奶茶也叫丝袜奶茶，是一绝。喝起来比家里的香得多，非常滑。原来餐厅不用炼奶调制，而是用香浓的淡奶，而且红茶也不止一种，制作非常讲究。特别香滑，喝上了瘾。
奶茶在好些国家都受欢迎，新加坡马来西亚的奶茶叫拉茶，制作方法与香港奶茶相似，只是多一道“拉”的程序，已成为讲技巧的一门手艺。
奶茶的起源据说是印度。印度是世界最大的茶叶产区，著名的阿萨姆红茶就出产在那里，茶和香料的资源都很丰富。喜玛拉雅地区高寒湿冷，用本地红茶加姜、豆蔻、茴香、肉桂、丁香、胡椒和鲜奶共煮而成的奶茶，有驱寒祛湿的功效。因此，印度被公认为是奶茶的原生发源地。
英国和荷兰人将奶茶带入本国，但不习惯饮用辛辣浓烈的印式奶茶，就去除香辛料，再混合不同品种的茶来制作奶茶。荷兰因为拥有优质的牛奶资源，所以在荷式奶茶里，奶的风味都比较浓厚突出。荷式奶茶很快形成了欧陆式风味。
英式奶茶从上流社会甚至是从皇家开始发展，很多经典的奶茶风味如皇室奶茶、伯爵奶茶、鸳鸯奶茶等花式奶茶，以及欧蕾茶、花草茶、香草茶、果味茶等花式茶和下午茶都出自于皇室成员和贵族名流们，因此形成了具高贵典雅气质和文化内涵的英式风味。
对于台湾的珍珠奶茶，据说是台湾“春水堂”冷饮部的林秀慧店长把地方小吃粉圆加入奶茶，卖给客人，很受欢迎。煮后的粉圆状如珍珠，遂以“珍珠奶茶”定名，并传播了开来，仅仅半年时间就成为台湾的第一饮品，并迅速延展至整个台湾地区，乃至全球。衍生出的品种五花八门，台湾奶茶、港式奶茶、港式鸳鸯、美式朱古力奶茶、南洋咖椰奶茶、台湾爱玉奶茶、台式茉香绿奶茶、中国藏式酥油茶、数不清了。从全球区域的角度上来讲主要有英欧式的、美式的、阿拉伯式的、港式的、台式的以及日系的，喝奶茶，已经成了年轻人的一种时尚生活方式。
