明天就是蛇年除夕夜啦!以往过年,都是吃妈妈做好的油炸糯米糍粑,嫁人后,我决定自己动手,把这份年味延续下去。
上午,先和妈妈和嫂子电话问所需材料,然后认真准备材料。现在超市有糯米粉很方便,不像小时候妈妈还要去镇上粉碎糯米粉。
准备好糯米粉,红薯蒸熟捣碎,和糯米和在一起,加入白糖,再加一点热开水,捣好的糯米团,我分成一个个小剂子,搓圆、压扁,再撒上上香喷喷的芝麻,一个个糍粑坯子就完成了。看着它们,我仿佛已经看到了成品的美味,想不美味都难。
重头戏来了——油炸。这个我也是最担心的,油的热度不好把握,火候不好掌握,所以这个过程中都是全程和妈妈嫂子视频,一遍指导我一遍完成的,根据她们教我的,我便小心翼翼地把糍粑放入热油中,瞬间,锅里响起“噼里啪啦”的声音,就像提前奏响的新年乐章。糍粑在油锅里翻滚,不一会儿就变成了诱人的金黄色,我赶紧把它们捞出来控油。
当我把一盘炸得外表金黄酥脆、里头软糯香甜,芝麻香气四溢的糍粑端上桌时,家人都围了过来。老黄迫不及待地拿起一个,咬了一口,赞不绝口:“太好吃了,跟妈妈做的味道一样!”婆婆一口气搞了四个,她说实在是好吃。孩子也吃得满脸都是芝麻,直嚷着还要。听着他们的夸赞,我的心里满是成就感。
虽然是第一次做,但好在十分成功。原来,过年的味道不仅是美食的味道,更是传承与爱的味道。以后每年春节,我都要亲手做这份充满年味的油炸芝麻糯米糍粑,甜甜蜜蜜,让家的温暖与幸福,在这小小的美食中甜甜蜜蜜延续下去 。