寒冷的冬天，最好有一个小小的炉子，在里面烧些炭火，将茶壶放在上面煮水，双手围着炉火，既惬意又贴近生活驱寒温暖而幸福。
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炭火是水最喜欢的伙伴。陆羽在《茶经》里说：“其火，用炭，次用劲薪。
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木炭是最佳的选择，其次是硬一点的柴禾，比如槐木、桐木、标木等。但是一些富含油脂的木头，比如柏木、松木等，以及腐败的木器都不能用来煮茶，否则茶中会有“劳薪之味”。
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劳薪是指用过的木柴。《晋书·葡勒传》中记载，说苟勒跟皇帝一起吃饭，吃着味道有劳薪之感，皇帝问厨师烧了什么柴，厨师说烧的是废弃的木车。此后，劳薪之味便跟陈旧、腐败的味道联系在一起。
古人烧炭火时先用扇子猛扇，他们认为火必须先快速旺起来，水才不会失去鲜嫩，变得“老熟昏钝”。
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如今我们在室内冲茶，炭火的使用要格外小心，一是因为明火，存在安全隐患；二是因为炭燃烧不充分会产生一氧化碳。因此大家可以选择如今最常见的机制炭，它是用木材的边角料、锯末等加工而成，燃烧后释放的一氧化碳量较小，而且容易购买，经济实惠，更为环保。
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用炭时要保证室内空气流通，炭火周围要隔绝一切易燃易爆物品，炉子下面要放置类似耐火砖、铁制硬盘等隔离物，防止过高的温度伤害桌子或地板。
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炭火煮水，带来的是穿越时光的古朴乐趣。透过炭火，仿佛可以看到穿着素衣的古人在庭院里扇着炉火，一切烦恼便随之而去。
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静好的时光里，弥漫出浓浓的茶香。
