每个国家或者地区的美食都是当地传统的见证，基于四季轮回和人民的生活，瑞士的美食也不例外，主要可以分为：牛奶和乳制品（奶油，黄油，奶酪），鱼，熟食，谷物（小麦，小米和玉米）和土豆。

奶酪和巧克力是特色食品，火锅和马铃薯煎饼被认为是瑞士美食。瑞士的烹饪技术以马铃薯为基础创造了自己的特色，并以此发展出了更多的菜肴。

今天给大家介绍瑞士的25大特色美食。

01 Chocolate巧克力

巧克力是瑞士的特色食品，与瑞士手表一样盛名。

02 Raclette烤奶酪

通常冬季吃，将奶酪和自己想加的配菜一起烤，圣诞时候家庭聚餐常有它。

03 Fondue奶酪火锅

把奶酪煮溶，以面包蘸来吃。瑞士盛产奶酪，当地的奶酪火锅可以用多达五至六种的奶酪来做，种类十分多。瑞士的冬天既漫长又寒冷，一伙人围着吃热腾腾的奶酪火锅，特别温暖有气氛。

04 Rösti土豆煎饼

没错噢，就是土豆饼。我大中国美食界的朋友们莫失望。

05 Berner Platte伯尔尼拼盘

中文名字我编的，传统的瑞士食物，咸肉或香肠或其他肉加土豆配酸白菜。每种菜都是分开烹饪，而后装盘放一起。

06 Maluns （查了还是不知道怎么翻译~）

是将煮熟的土豆捣碎混合面粉之后放在黄油里煎制而成。可以配合阿尔卑斯奶酪、苹果酱或拿铁咖啡享用，体味过去当地农民们的早餐！

07 Bündnerfleisch风干牛肉

这种牛肉可以保存10-15周。

08 Suure Mocke腌肉

腌肉是将煮好的肉放在特殊密封容器，内置酒，香料和切碎的蔬菜。吃的时候，用叉子轻轻的切开腌好的肉即可。源于伯尔尼高地上放牧区，当时人们为了把肉保存的久一点。

09 St. Gallen Bratwurst香肠

如其名，除了圣加仑大学出名，当地香肠也是一大特色。

10 Felchen, Egli, Forellen鱼

白鱼，鲈鱼，鳟鱼，如果你旅行到日内瓦湖，纳沙泰尔和比尔，你一定要在那吃鱼，特别是白鲑，鳗鱼和鳟鱼在这些地区非常受欢迎。

11 Bündner Gerstensuppe肉汤

源于瑞士Graubünden州。此州的地形特色是遍布着阿尔卑斯山峰之间的深谷和纵横交错的河流，极致的美景，严苛的地形，旧时当地人生活不便，就地取材，采用耐寒的根茎类作物及干肉熬煮成的汤品。

12 Basler Mehlsuppe巴塞尔浓汤

油炒面粉和高汤的煮品。有人说好吃到想舔碗底。

13 Älplermagronen芝士通粉

用土豆、通心粉、奶酪、奶油和洋葱一起烤制。最重要的是要配上炖苹果。

14 Pizokel荞麦面

一种用荞麦粉，鸡蛋和牛奶制成的面食。和青菜，培根一起炒后食。炒面咯~

15 Birnenraviol梨馄饨

如其名，样子类似馄饨。吃起来皮像没煮熟的感觉。可以试试~

16 Polenta玉米糊

干燥的玉米被磨成细颗粒，加水煮成糊状。也可以直接淋上牛奶吃。

17 Capuns菜叶卷

用一种甜菜叶包裹奶油面团以及肉丁或香肠丁制成的菜卷。

18 Cuchaule弗里堡

它是一种加了藏红花的奶油面包，是弗里堡（又译“弗莱堡”）州“福祐节”的传统食品。

19 Torta di Pane老面包蛋糕

旧时，用吃剩的面包做出蛋糕，现在当然都是新鲜的食材。就像我们吃炒饭，饭放放再炒才好吃。

20 Cholera霍乱派

听起来不太好吃...但是其实还不错！ 源于1830年左右，在霍乱疫情期间人们不敢冒险出门，完美的利用剩余的食物，发明了土豆，洋葱，苹果，培根和奶酪这种派。

21 Osterkuchen复活节巧克力蛋糕

复活节（主复活日）是一个西方的重要节日，在每年春分月圆之后第一个星期日。基督徒认为，复活节象征着重生与希望。与复活节有关的物品还有复活节兔和复活节彩蛋。

22 Meitschibei 榛子蛋糕

是瑞士核桃糕点，在整个伯尔尼州都被当多甜点食用。在瑞士西部又称VIENNOIS。它由酵母发酵的面团和榛子馅料制成。将填充物加到面团片上并且将面团卷起，然后将卷弯曲成马蹄形。

23 Tirggel饼干

用蜂蜜，面粉和香料制成的糕点。城市的各种主题被描述在饼干上，圣诞节有圣诞主题的。有文艺气质的小饼干~

24 Rivella饮料

是一种碳酸饮料，非酒精饮料，含有35％的乳清。几年前第一次来瑞士喝过。保持身材，几乎不喝软饮。但国内家人或朋友来，我都会供应。

25 Birchermüesli什锦麦片

麦片、水果和坚果混合在一起。本来是由营养家Maximilian Bircher-Benner专门为了他医院里的病人而研究出来的。干吃或者加牛奶、加酸奶都行。早餐或晚餐都有人吃。超市有杯装卖~

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