民以食为天，食色性也。人间美食千千万万，独独说一种最喜爱的菜，还真得认真的思考一番，权衡一下，这可不是弱水三千只取一瓢而饮的问题，而是桃花流水鳜鱼肥，犹对鸭掌放精光的种种美食不忍丢弃，而生出的选择恐惧症。
在法国享受过以精选上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境而著名的米其林星级餐厅，喝了5杯葡萄酒，精美而低温的食物，未能温暖自己的胃，热情优雅的服务，一句法语也没听明白，最终带着对酒的喜爱微醉中离开，众口难调最美的菜未必是适合自己的。
麻辣鲜香、有些菜吃的是服务、有些菜吃的是特色，有些菜吃的是健康。自己最喜欢的菜，是一种带着浓浓乡情的植物叫油豆角，油豆角是东北黑土地的产物。
童年的时候冰箱和大棚技术还没有普及，油豆角仅仅是生长在夏季和秋季，漫长寒冷的冬季，是很少能吃到青美的豆角类蔬菜的，整个冬季基本是白菜土豆胡萝卜等。夏季和秋季，蔬菜很多，北方的豆角品种很多、长豆角、架豆角、家雀蛋豆角、黄金钩豆、油豆角。。。秀色可餐、琳琅满目。自己最爱的是爸爸做的油豆角，炒、闷、炝、排骨炖等等，各种的百吃不厌，所以，油豆角，是童年记忆里的秋高气爽，是放学后家里的饭菜飘香。
后来随着大棚等科学种菜技术的发展，一年四季都可以吃到油豆角了，只是冬季的油豆角，大部分是来自山东寿光蔬菜产业集团，只有秋季吃到本地的油豆角。
后来到了北京，北京有些超市能买到这种油豆角，也不是很量化的，在春节期间是近20元一斤，去弟弟家，每次弟弟都会标配般的特意给我做这道乡情菜，以示对老姐的友爱。
后来每次回家乡，都喜欢与妈妈去学校旁的早市，买回每天的新鲜蔬菜，可以在长长的自由市场上，一家一家的欣赏那些异乡见不到的各种豆角，挑几种喜爱的回去尽情欣赏后速度食之果脯。
后来工作原因常驻大美西安，作为西北重镇十三朝古都，居然没有油豆角这种并不很奢侈的植物，不得不说是人生的遗憾啊。由于土壤结构不同，这里的豆角与北方的豆角截然不同。每每遇到北方饭店，见到菜单上的油豆角，就点个解渴，并希望菜上来时，会是家乡那种理想豆角，渐渐的吃油豆角，也成了一种奢望。
有次妹夫来西安出差，妹夫陕西大区办事处的经理在机场接上他们的这位神一样的集团副总，开着奥迪车给我送东西来，到了我这，妹夫袋子里拿出的就是绿豆角、黄豆角、红豆角、香瓜等等特产，妹夫的大区经理一头雾水，扶贫来了吗？他当然不知道，这是我爸妈的心，知道女儿的饮食食谱，知道女儿的最爱。在物资丰赢的今天、可谓是物轻情意重，我在酒店请妹夫和他喝了两瓶西风30年，也不知道最后这个是人如何想的，他知道反正这都不是差钱的事情。
一道菜，涂鸦着着成长的轨迹、带着人生的特色标签，不论岁月怎样刷新，都是满浸着那份不可更改的情怀和热爱。
