生姜
为当年之鲜根茎。性微温而药力较缓既走表又走里；
走表能发汗解表散寒，治风寒感冒轻症；
走里能温中止呕开胃、温肺止咳，治胃寒呕吐、消化不良、及风寒咳嗽。
另：生姜又能解鱼蟹及生半夏、生胆南星之毒。
干姜则为往年之干根茎。
性热而药力较强，功专走里，善温中散寒、回阳通脉、温肺化饮，治阳虚中寒之腹痛吐泻、亡阳欲脫及痰饮咳喘。
干姜长于温脾阳。
高良姜长于散胃寒。
1.姜皮、生姜衣：味辛；性凉， 行水消肿 ；
2.生姜汁：功同生姜，但偏于开痰止呕。
3.炮姜：为干姜的炮制加工品功能温中散寒，温经止血。用于脾胃虚寒，腹痛吐泻，吐衄崩漏，阳虚失血。
4.煨姜：辛，温。和中止呕。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。
