“女子不可百日无糖”，指的就是红糖。其实红糖的用途有很多，它的功效也不仅仅是补血益气，经常服用红糖水，对于美容养颜会有很好的效果。
红糖的营养价值
甘蔗含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等，这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，对促进健康有绝对的正面效用。
未经精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更易被人体消化吸收，快速补充体力、增加活力，所以又被称为“东方的巧克力”。
它不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸及锰、锌、铬等多种元素。
专家用原子荧光光谱仪测定，发现红糖含有十分丰富的微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。
日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做“糖蜜”的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化功效，对于抗衰老有明显的作用。
红糖的功效与作用
红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
1. 补虚
红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。
红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。
2. 补血
红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒。
3. 保健
红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。
另外，红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。
4. 护肤
红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。
另外，红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。
红糖的选购知识
呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物为优质红糖。
结块或受潮溶化的为次质红糖；溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物的为劣质红糖。
红糖的存储方式
最好使用玻璃器皿，密封后至于阴凉处。
红糖的食用方法
我国民间习俗，产妇分娩后都要喝些红糖水，有益产妇和婴儿。然而久喝的话，红糖的活血作用会使恶露血量增多，造成产妇继续失血。因此，喝红糖水一般以产后7~10天为宜。
红糖不可完全取代白糖或黄糖来烹调菜肴，因为白糖与黄糖甜度比红糖低，相同份量的红糖做出来的味道会过甜，菜色也会过深，应适量减少份量再斟酌菜色添加。
红糖不宜贪吃。建议老人每日25克左右。患糖尿病的老人应避免；便秘、口舌生疮的老人，为了防止上火，可改吃点冰糖。另外服药时，也不宜用红糖水送服。
★红糖发糕 ★
食材
面粉 320g/白糖 20g
红糖 80g/泡打粉 3g
酵母 4g/水 255g
鸡蛋 1个
做法
1、 将水、红糖、白糖放入热杯中，选择“搅拌”键，启动机器，2分钟后暂停机器。
2、 打开杯盖，倒入鸡蛋、酵母、面粉、泡打粉，选择“设定”键，设定“时间15秒”“速度2”，启动机器，搅拌至无颗粒状。
3、 准备一个8寸蛋糕模，底部抹油，倒入面糊。
4、 放入蒸锅中，盖上盖子，发酵至8分满，时间约为40-50分钟。
5、 发酵好后，在表面撒上葡萄干（可用蔓越莓干、红枣代替）。
6、 冷水上锅，大火蒸35分钟，关火后再焖5分钟，脱模后趁热享用即可。
